Od wielu lat robię pasztet według tej samej receptury i zawsze okazuje się bardzo smaczny. Niedawno znowu zrobiłem pasztet i nie mogłem zrozumieć, co jest nie tak. Wygląda na to, że zrobiła wszystko jak zwykle, ale smak wcale nie jest taki sam. Twardy, nierówny. I dopiero wtedy zdałem sobie sprawę, co jest nie tak. Dusiłem wątrobę, dodając wodę do patelni. Aby cię nie dręczyć z niecierpliwością - mój sekret to krem w którym wątróbka drobiowa powinna być duszona. Gdy tylko powtórzyłem przygotowanie, ale tym razem ze śmietaną, smak stał się równie delikatny i kremowy jak poprzednio.
Teraz sam przepis:
- Wątróbka drobiowa - 500 gr.
- Marchewki - 1 szt
- Cebula - 1 sztuka
- Śmietanka -10-20% - szkło
- Masło - 150 gr.
- Przyprawa
Zacznijmy gotować. Najpierw trzy starte marchewki i posiekaj cebulę. Dusić na średnim ogniu przez 10 minut.
Podczas duszenia warzyw wątróbkę drobiową należy dobrze wypłukać, pokroić na średnie kawałki i smażyć na patelni przez 5 minut.
Następnie dodaj śmietanę, zmniejsz ogień i gotuj wątrobę na wolnym ogniu przez około 15 minut, ciągle mieszając.
Posolić przygotowane warzywa i wątróbkę, ostudzić.
Włożyć do blendera i ubić.
Dodaj masło (wyjąłem je godzinę przed gotowaniem, aby stało się miękkie) i ponownie wszystko dobrze ubij.
To wszystko! Po co jeść kanapki z kiełbasą, skoro można zrobić wspaniały pasztet. Pyszne i bez żadnych dodatków.
Bon Appetit wszyscy! Jestem pewien, że ci się spodoba!