Dzięki za pomysł Marina @mar_food_pp #games
Składniki: Skorupa kurczaka + udko kurczaka, kalafior, średnie ziemniaki, marchew, cebula, buraki, papryka słodka (I Lubię barszcz z dużą ilością pieprzu), czosnek, koncentrat pomidorowy, cukier, ocet 9%, sól (mam preparat z ziołami), pieprz, Liść laurowy
Metoda gotowania:
Gotujemy bulion z kurczaka. Mijamy dwa razy. Oddzielamy ziarno od plew, pah, czyli miazgę od kości i skóry))
Myjemy i czyścimy warzywa. Pokrój marchewki, cebulę, paprykę, ziemniaki. Kapustę demontujemy za pomocą kwiatostanów. Buraki pocieramy na dużej tarce.
Włóż ziemniaki do bulionu, zagotuj. Następnie dodaj kapustę, również zagotuj.
Czosnek obrać i drobno posiekać.
Podsmaż cebulę, marchew i czosnek na łyżce ghee na dużym ogniu na złoty kolor.
Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż jeszcze przez 3 minuty. Następnie dodaj buraki, cukier, ocet, szczyptę soli, smaż przez kolejne 5 minut. następnie dodaj pieprz, kilka łyżek bulionu, zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut pod zamkniętą pokrywką.
Do zupy wsypać smażone mięso, pieprz, sól, liść laurowy. Gotuj przez kolejne 15 minut i pozwól mu parzyć przez pół godziny. Voila! Podawać z kwaśną śmietaną.