Lepiej jest brać śledzie marynowane w pikantnej solance, ale nadaje się też tylko lekko solony. O ile sama w sobie dobrze smakuje. Taka przystawka dobrze wygląda na świątecznym stole i jest dobra w dni powszednie. KBJU 90/5/6/4 #gry
Składniki: Świeże buraki, Czosnek, Olej roślinny, Kolendra mielona, Seler, Siekana pietruszka, Kapusta Pekińczyk, Filet śledziowy, Ogórki kiszone, Śmietana, Twaróg, Musztarda, Pieprz czarny mielony, Ziele angielskie grunt
Metoda gotowania:
Najpierw przygotujmy buraki. Trzeba go pokroić w cienkie plasterki. Wymieszać z kolendrą, oliwą i drobno posiekanym ząbkiem czosnku. Piecz w piekarniku w temperaturze 180 ⁰C przez 15-20 minut do miękkości lub w mikrofalówce przez 5 minut przy mocy 800 W w odpowiednim naczyniu. Ochłonąć.
Podczas przygotowywania buraków przygotowujemy filet śledziowy, kroimy go w paski. Połowę ogórków kroimy w drobną kostkę, resztę w paski, jak śledź. Drobno posiekaj seler. Drugi ząbek czosnku można zmiażdżyć prasą lub drobno posiekać. Pokrój kapustę na kiełki niezbyt cienko.
Wymieszaj śmietanę, twarożek, musztardę, paprykę z posiekaną kapustą, selerem, ogórkami, czosnkiem i 1 łyżką natki pietruszki.
Rozłóż powstałą gęstą mieszankę twarogowo-warzywną na części na przemian z burakami, ogórkiem i paskami śledzia, bez mieszania. Sałatkę posyp pozostałą natką pietruszki. SMACZNEGO.