Istnieje wiele sposobów na ugotowanie słynnej „zupy ubogich rybaków” w Internecie. Po ponownym przeczytaniu kilkunastu, proponuję dworowi szanowanego czytelnika własną, która moim zdaniem jest prosta i smaczna, co zostało wielokrotnie potwierdzone!
Składniki: czosnek, oliwa z oliwek, masło, duża lub 2 małe cebule, ziemniaki, puree pomidorowe, przyprawy do ryb, sól, pieprz, zatoka, filet rybny (na przykład dorsz), Różne owoce morza, skórka z 1/2 cytryny, białe wino, duże krewetki, małże w skorupkach, warzywa do podania, tosty kromki chleba, tymianek i rozmaryn
Metoda gotowania:
Podsmaż czosnek na oliwie i maśle na średnim ogniu w rondlu.
Gdy czosnek się podsmaża, drobno posiekaj cebulę i dodaj do garnka.
Po doprowadzeniu cebuli do połowy ugotowanej, dodaj puree z pomidorów ze sklepu i wino. Jeśli z powodu grubych pomidorów okazało się, że jest za gęsty, możesz dodać pół szklanki wody.
Gdy dressing się zagotuje, obierz ziemniaki, pokrój i dodaj na patelnię.
Po pół ugotowaniu ziemniaków dodać przyprawy: sól, pieprz, przyprawy do ryb lub do owoców morza trzy skórki z połówki cytryny dodać tymianek i rozmaryn, następnie ziemniaki przynieść do miękkość.
Filet rybny (ja miałem dorsza) kroimy na kawałki i wysyłamy na patelnię na zmniejszonym ogniu (ważne, aby po wysłaniu ryby na patelnię i ugotowaniu ogień był niewielki) na 7-10 minut.
Dodajemy różne owoce morza, duże krewetki i małże (krewetki i małże są zwykle różne, ale nieobrane owoce morza wyglądają szczególnie klimatycznie na talerzu). Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez kolejne 5-7 minut.
Voila! Bouillabaisse jest gotowe. Zupę przelewa się do misek, starając się równo podzielić owoce morza, ryby i ziemniaki. Na wierzchu można posypać ziołami (ja miałam miętę). Podawany jest również suszony chleb, opcjonalnie z czosnkiem. Esteci posypują talerz sokiem z cytryny, ale jest to opcja.