Bardzo często pozostają twarde części kapusty. I wiele osób je wyrzuca. Do kosza wysyłałam też sadzonki kapusty. Ale teraz nie! Sam domyśliłem się, że da się je „zaadaptować”. A ostatnio dowiedziałem się, że robią to w restauracjach))
Kapustę jak zwykle pokroić w cienkie paski. Uwielbiam kapustę, więc mam z nią dużo potraw. Na końcu artykułu udostępnię link do kilku moich ulubionych przepisów na „kapustę”.
A oto najtrudniejsze części, które zwykle pozostają:
Nie w sałatce, nie w barszczu, nie do marynowania... Ale nie wyrzucam tego!
Kroję na kawałki. Może nie bardzo mały.
I zmiel w maszynce do mięsa. Dodaję tu jeszcze większą cebulę. Ja też się kurczę. Możesz zetrzeć wszystko na drobnej tarce. Ale w tym przypadku maszynka do mięsa jest lepsza))
Sok z kapusty z cebulą jest w sam raz do namoczenia w nim kilku kromek chleba. Namoczony chleb zagniatam łyżką lub widelcem i mieszam z posiekanymi warzywami.
Do miski dodaję mięso mielone, jajko, sól i przyprawy. W razie potrzeby można dodać czosnek. Wszystko mieszam i dobrze ubijam powstałe mięso mielone.
Formuję kotlety i smażę z obu stron na złoty kolor. Nie musisz doprowadzać go do gotowości. Jeśli nagle farsz okazał się zbyt płynny, możesz dodać trochę kaszy manny.
Usmażone kotlety przekładam do rondla, dodaję trochę masła i wody. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. I to wszystko! Kotlety są gotowe. Można podawać z dowolnym dodatkiem!
Te klopsiki są bardzo soczyste! I bardzo smaczne!
Znajomy powiedział, że w swojej restauracji gotują takie kotlety z indykiem. I podawane z puree. Kotlety są zawsze bardzo soczyste! I oczywiście "rozcieńczają" ciastka rybne puree z kapusty. I jest pyszne! Kapusta dobrze komponuje się z rybami. Często piekę ryby z kalafiorem. Ale nie myślałem o dodawaniu kapusty do mielonej ryby)) Ale teraz zawsze ją dodaję!
Również w swojej restauracji dodają posiekaną kapustę do mielonego mięsa na pierogi i manti. A wstępnie ugotowane kawałki takiej kapusty kruszy się w blenderze i dodaje do puree brokułowego. Być może odkryłem czyjeś „tajemnice”. Ale mój przyjaciel nie robił z tego tajemnicy))
Pisz, a twarde części wyrzucasz z kapusty lub też z "przyczepiania"... Podziel się swoimi znaleziskami i sekretami. Z góry dziękujemy za komentarze!
Oto kilka pomysłów na wykorzystanie resztek jedzenia do innych potraw:
Cóż, zgodnie z obietnicą, kilka przepisów na kapustę: