#deser #ciasto
Składniki: masło, gorzka czekolada, kakao, cukier puder, jajko kurze, mąka pszenna, cukier waniliowy, serek mascarpone, maliny, śmietana, trufle czekoladowe
Metoda gotowania:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Posmaruj pergamin masłem i umieść w naczyniu do pieczenia o średnicy 23 cm.
Do rondla wlać 100 ml wody, dodać kakao i wymieszać. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować przez pół minuty na małym ogniu. Wyłącz ogień i wrzuć do rondla 150 gramów gorzkiej czekolady. Czekoladę rozpuścić i odstawić do ostygnięcia.
Ubij masło z cukrem pudrem. Dodać żółtka i rozpuszczoną czekoladę, ponownie ubić. Wlej powstałą mieszaninę do mąki.
Ubij białka na dużą pianę. Do ciasta dodać łyżkę ubitych białek, a następnie ostrożnie dodać resztę. Wlej ciasto do formy. Piec 45 minut.
Ciasto wyjąć z piekarnika, ostudzić w foremce przez 10 minut, ostrożnie wyjąć z formy i ostudzić.
Wymieszaj ser z proszkiem i ekstraktem waniliowym.
Schłodzone ciasto przekroić wzdłuż na pół. Na dolną warstwę wyłożyć maliny, na wierzch kilka łyżek masy serowej. Nałóż wierzchnią warstwę i pozwól jej wsiąknąć.
Pozostałą gorzka czekoladę i śmietankę rozpuścić w kąpieli wodnej. Polej ciasto mieszanką czekoladowo-śmietankową.
Ciasto udekoruj białymi truflami i kakao.