A ja uwielbiam serniki. Dlaczego nie poeksperymentować i zrobić kilka nieklasycznych.
Składniki: Ciasto:, Mąka, Sól, Mleko, Masło (zmiękczone), Drożdże (szybko działające), Cukier, Jajko, Nadzienie:, Twaróg (zawartość tłuszczu do 10%), Jajko, Cukier, Dżem, Streusel:, Masło, Mąka, Cukier, Tłuszcz:, Jajko, mleko
Metoda gotowania:
Podgrzej mleko tak, aby było nieco cieplejsze niż ludzkie ciało, ale nie gorące. Dodaj do niego cukier i drożdże. Wymieszać i odstawić na 10 minut. Dodaj jajko i sól do miski z mąką. Mieszać. Wlej mieszankę drożdżową i zmiękczone masło (jest zmiękczone, wcześniej wyjmij z lodówki). Zagnieść ciasto. Powinien wchłonąć całą mąkę, a nie przyklejać się do rąk.
Odstawić na około 2,5-3 godziny. Jednocześnie po 1 godzinie opuść go ręcznie. Miejsce, w którym zmieści się ciasto, powinno być ciepłe i bez przeciągów. Włożyłem go do wyłączonego piekarnika. Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na identyczne kulki i pozostaw je na 5-10 minut w ciepłym i wolnym od przeciągów otoczeniu (wystarczy zamknąć drzwi i okna w kuchni podczas gotowania, aż do ostatniego arkusza do pieczenia w piekarniku ).
W przypadku kruszonki wszystkie składniki zmiel na drobne okruchy, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut. Twarożek wymieszać z cukrem i jajkiem.
Bierzemy szklankę z niezbyt szerokim dnem i naciskamy środek koloboka, tworząc rodzaj talerza. Blachę do pieczenia smarujemy olejem roślinnym i układamy półfabrykaty na serniki. Na „talerze” ciasta posmarować łyżką dżem, następnie twarożek (można też odwrotnie: najpierw twarożek, a potem dżem).
Wymieszaj 1 jajko z 1 łyżką. mleko i posmaruj tym sernikiem ciasto. Posyp wszystko kruszonką. Piec w 180 stopniach przez 20 minut.