Ciastka są miękkie, idealnie nasączone śmietaną.
Składniki: Do ciasta: jajka, g cukier, wanilina, szczypta soli, g masła lub margaryny, g śmietany, łyżeczka sody, łyżeczka mąki pszennej, łyżeczka proszku do pieczenia ciasta, łyżeczka olej roślinny do smarowania silikonowej formy do pieczenia, Do kremu:, g śmietany, g cukru, Dodatek do śmietany:, łyżeczka kwasu cytrynowego, łyżka skrobi (zagęszczacz do kwaśna śmietana)
Metoda gotowania:
Przygotowanie ciasta: Ubijać mikserem przez 2 minuty w misce 2 jajka, 75 g cukru, worek waniliny, szczypta soli.
Dodaj roztopione 50 g masła, 100 g kwaśnej śmietany, ⅓ łyżeczki sody. Ubijaj mikserem przez 2 minuty.
Dodaj przesianą mąkę 160 g, ½ łyżeczki proszku do pieczenia na ciasto. Wszystko dobrze wymieszaj łyżką.
Rozgrzej piekarnik do 180'C. Przygotowujemy silikonowe naczynie do pieczenia - posmaruj je ½ łyżeczki oleju roślinnego. Wlej nasze ciasto do formy. (Kto upiecze w metalowej formie, musi być przykryty pergaminem). Wstawiamy do piekarnika na 21 minut. (Czas pieczenia różni się w zależności od piekarnika.) Sprawdzamy wizualnie (skórka powinna lekko ściemnieć) i drewnianym patyczkiem.
Wyciągamy go z piekarnika. Pozwól skórce ostygnąć. Odetnij brzegi ciasta i górę na proszek. Nasze ciasto kroimy na 2 części.
Przygotowanie śmietanki: 250 g śmietany mieszamy z 60 g cukru za pomocą miksera przez 2 minuty. Niech cukier rozpuści się w śmietanie przez 5 minut i ponownie ubij mikserem przez 1 minutę. Krem będzie płynny.
Takim płynnym kremem impregnacyjnym smarujemy 2-3 łyżki stołowe na naszych dwóch połówkach ciasta. Pozostaw na 15-20 minut na stole do namoczenia.
Dodaj ¼ łyżeczki kwasku cytrynowego i 1 łyżkę skrobi (zagęszczacz do śmietany) do śmietany. Dobrze wymieszaj łyżką i wstaw do lodówki na 15-20 minut, aby jeszcze bardziej zgęstnieć.
Po 15 minutach nałóż połowę kremu na połówki ciasta. Na wierzchu ciasta połóż drugie ciasto, namoczoną stroną do dołu. Pozostały krem nakładamy na drugie ciasto od góry, niezapomniane jest pozostawienie odrobiny kremu do nasmarowania boków.
Pozostałą śmietaną posmaruj boki śmietany i posyp resztkami ciast. Śmietanę zostawiamy na 1-2 godziny na stole do impregnacji w cieple i wysyłamy do lodówki na 6-12 godzin (najlepiej na noc).
Rano ciasto było dobrze nasączone. Możesz pić z herbatą, kawą. Smacznego!