Twoja rodzina z pewnością polubi corn dogi, jeśli czasami lubisz raczyć siebie i swoich bliskich pysznym, ale niezbyt zdrowym jedzeniem. Wyobraź sobie: słodkie ciasto z chrupiącą skórką, a w środku soczysta i gorąca kiełbasa, a nawet z ulubionym ketchupem, musztardą lub sosem pomidorowym… Jest po prostu pyszny! Dzieci szczególnie uwielbiają tę przekąskę. Chociaż dorośli również raczej nie odmówią takiej uczty.
Corn dog jest bardzo popularnym typem fast foodu w Ameryce. Jest to kiełbasa w cieście na patyku, smażona w głębokim tłuszczu. To danie jest łatwe do przygotowania w domu. Głównym i niezbędnym składnikiem ciasta jest mąka kukurydziana. To dzięki niej uzyskuje się przewiewną i chrupiącą skorupkę.
Podaruj swoim bliskim hot corn dog, takiej kiełbasy w cieście nikt nie odmówi!
Składniki:
- kiełbaski
- mąka pszenna - 100 g
- mąka kukurydziana - 100 g
- mielona słodka papryka - 1 łyżka. l.
- cukier - 2 łyżki. l. (bez suwaka)
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka. l. (bez suwaka)
- soda - 1 łyżeczka l. (bez suwaka)
- jajka - 1 szt.
- mleko - 3/4 szklanki
- olej słonecznikowy rafinowany - ok 500 ml (do smażenia)
Przepis krok po kroku
1. Zacznijmy od przygotowania ciasta dla psów korzeniowych.
W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę kukurydzianą i pszenną, paprykę, proszek do pieczenia, sodę, sól i cukier. Wszystko miksujemy.
2. Wbij jedno jajko do mąki i lekko wymieszaj.
Wlewaj tu mleko małymi porcjami, ciągle mieszając. Dodaj tyle mleka, aż ciasto nabierze pożądanej gęstości.
3. Gęstość ciasta powinna być taka, aby ciasto pozostawało na trzepaczce, ale jednocześnie powoli z niej spływało.
Wlej ciasto do wysokiej szklanki. Ułatwi to zanurzenie w nim kiełbasek.
4. Stawiamy patelnię na ogniu i wlewamy do niej rafinowany olej słonecznikowy. Wskazane jest wlanie wystarczającej ilości oleju, aby kiełbasa mogła być w nim całkowicie zanurzona. Wlałem około pół litra oleju.
5. Gdy olej się nagrzewa, przygotuj kiełbaski.
Kiełbasę nakłuwamy szpikulcem do samego końca, aby nie wypadła z szpikulca podczas maczania w cieście i smażenia.
Długość szpikulca powinna być taka, aby wraz z kiełbasą był całkowicie zanurzony w głębokim tłuszczu. Jeśli twój szpikulec jest dłuższy niż średnica patelni, musisz go skrócić.
6. W przypadku psów korzeniowych wskazane jest przyjmowanie niezbyt długich małych kiełbasek. Wygodniej jest zanurzyć je w cieście. Jeśli masz długie kiełbaski, lepiej przeciąć je na pół, a połówki nawlec na szaszłyki. Długie kiełbaski mogą zsuwać się z szpikulca podczas panierowania lub smażenia.
7. Idealna temperatura oleju do głębokiego smażenia to 160-175 stopni.
Jeśli nie masz termometru, możesz określić, czy podgrzał się trochę do pożądanej temperatury, opuszczając drewniany szpikulec. Wokół drewnianego patyczka tworzą się małe bąbelki. Staraj się nie przegrzewać oleju ani nie doprowadzać go do temperatury, w której zaczyna palić.
8. Kiełbasę zamoczyć w całości na patyku w szklance z panierką. Odcedź nadmiar ciasta z powrotem do szklanki. A następnie przewijamy samą kiełbasę, aby ciasto było równomiernie rozłożone w kiełbasie.
Kiełbasę delikatnie zanurz w cieście w rozgrzanym oleju. Najpierw przewiń go trochę, trzymając drążek, a następnie opuść go całkowicie.
9. Przez pierwsze kilka sekund kiełbasę należy obracać widelcem, aby okazała się idealnie okrągła.
Jak tylko kiełbasa będzie miała skórkę, możesz zacząć maczać w cieście i przygotować następną kiełbasę. Drugą kiełbasę wkładamy do oleju, a pierwszą wyjmujemy.
10. Ostrożnie wyjmij gotowego corn dog i połóż go na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Wszystko to musi być zrobione bardzo ostrożnie. Pamiętaj, że temperatura oleju na patelni to prawie 200 stopni.
Najsmaczniejsze corn dogi zaraz po ugotowaniu, gdy są jeszcze gorące. Słodkawe ciasto kukurydziane dobrze komponuje się z kiełbasą. Corn dogi świetnie nadają się do podania z ketchupem lub musztardą.
przepis wideo
Przepis zaczerpnięty z mojej strony o gotowaniu gotovimop.com