Pudding, podobnie jak wiele innych dań tego autora – eksperta od orientalnych i śródziemnomorskich przypraw, nie wymaga opisu… danie jest bardzo piękne, o absolutnie niepowtarzalnym aromacie! Świetnie nadaje się nie tylko na wymyślne śniadanie... można go bezpiecznie podawać jako deser dla smakoszy! 👌 #śniadanie
Składniki: ☑️ Do puddingu ryżowego: Mleko o wysokiej zawartości tłuszczu, Śmietanka, Wanilia, Ziarna kardamonu, Ryż japoński (krótkoziarnisty), Kremowy masło, mleko w proszku, miód (akacja lub kwiat), ☑️ do syropu:, miód, woda, woda różana, ☑️ do dekoracji:, płatki róż (jadalne), smażone pistacje
Metoda gotowania:
W rondelku wymieszać śmietanę i mleko. Dodaj laskę wanilii i ziarna kardamonu (najlepiej całe i nie obrane). Gdy mleko zacznie się gotować, zdejmij rondel z ognia. Pozostaw mleko do ostygnięcia na co najmniej 2 godziny, ale lepiej włożyć je do lodówki i zostawić na noc, wtedy mleko wchłonie cały smak przypraw.
Dodaj ryż do mleka i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Ryż należy bardzo często mieszać, aby się nie przypalił. Pod koniec gotowania możesz dodać 50 ml wody, jeśli zauważysz, że masa jest zbyt gęsta.
Ugotowany ryż zdjąć z ognia i dodać masło, mleko w proszku i miód. Wcześniej nie zapomnij wydobyć wanilii i kardamonu. Dobrze wymieszaj i pozwól budyniu lekko ostygnąć. Jeśli robisz budyń z wyprzedzeniem, możesz z łatwością podgrzać go w kuchence mikrofalowej przed podaniem.
Aby uzyskać syrop, wymieszaj miód, wodę różaną i dwie łyżki przegotowanej wody.
Skrop budyń syropem, posyp posiekanymi pistacjami i płatkami róż.