Generalnie jestem za wszystkim naturalnym, a jeśli coś da się ugotować w domu, to robię to! To przepis, który robiła moja babcia. Nie trzeba dodawać, że to smak z dzieciństwa, a stamtąd wszystko jest najsmaczniejsze!
Składniki: Rosół, Woda, Podroby z kurczaka (serce, żołądek), Mięso z kurczaka (mam pierś, można mieć udka, podudzia), Liść laurowy, Makaron, Jajka, Sól, Ile mąki zajmie
Metoda gotowania:
Pierwszym krokiem jest zagnieść ciasto na makaron. Ciasto powinno być bardzo ciasne, wtedy makaron będzie elastyczny i nie zagotuje się na miękko. Ubij jajka i sól widelcem na gładką masę. Stopniowo dodawaj mąkę i zacznij wyrabiać ciasto. Wszystko to robiłem nie ręcznie, ale na sam koniec wyjąłem i ugniatałem rękami. Włóż do lodówki na co najmniej dwie godziny.
Teraz gotujemy bulion z kurczaka, z domowego kurczaka okazuje się, że jest żółty i pachnący! Zawsze gotuję na drugim i ostrożnie usuwam piankę, aby bulion był jak najbardziej przezroczysty!
Teraz zacznijmy rozwałkować makaron. Mam asystentkę, ona toczy i kroi na identyczne paski. Jeśli nie ma takiej maszyny szatana, nie ma to znaczenia. Rozwałkowujesz mały kawałek ciasta na warstwę, składasz go w opaskę uciskową i kroisz jak najcieńszy skośnie. Następnie ostrożnie podziel wszystko na paski i pozostaw do wyschnięcia na pięć minut. Tak zrobiła moja babcia. Podczas krojenia dodaj mąkę, aby paski się nie sklejały.
Rosół jest gotowy, solony, dodaje się lawruszkę, można również dodać ziele angielskie z groszkiem. Teraz dorzucamy makaron. Konieczne jest ciągłe mieszanie bulionu i równoległe dodawanie makaronu. Wcześniej usuń maksymalnie mąkę z makaronu. Dodaj wszystkie makarony i gotuj przez dwie minuty. Wyłącz ogień i gotowe!
Smacznego!