Pewnego dnia trafiłam na przepis na ciasto bananowo-karmelowe do góry nogami na chrupiącym cieście. Jaki był mój podziw, kiedy go ugotowałam i zdałam sobie sprawę, że banany🍌 w towarzystwie karmelu są niesamowite😍. Ale jak dla mnie do tak słodkiego owocowego nadzienia potrzeba bardziej miękkiego i bardziej puszystego pierza w postaci ciasta drożdżowego. Uzbrojony w ten pomysł👩🍳, wymyśliłem własną wersję ciasta bananowo-karmelowego🥮. Proponuję też spróbować. UWAGA! Z ilości ciasta, która jest podana w tym przepisie, zwykle pieczę np. 2 bułki i taki placek. Dlatego jeśli planujesz upiec tylko ciasto bananowe, zmniejsz ilość ciasta. *Dzięki stronie internetowej recept-menu.ru za przepis na ciasto. #ciasto
Składniki: CIASTO DROŻDŻOWE:, CIASTO:, mleko, drożdże - 30 g. żywy / 11 lat suchy, cukier, mąka, WYTWARZANIE:, cukier, jajka, masło/margaryna, sól, olej roślinny, mąka, NADZIEWANIE:, cukier, cynamon, masło, miód, banany
Metoda gotowania:
Przygotujmy parę. Aby to zrobić, dodaj łyżkę cukru, drożdży i 3 czubate łyżki mąki do ciepłego mleka (35 - 40 ° C). Wymieszaj, aby rozpuścić drożdże i cukier. Ciasto odkładamy w ciepłe miejsce na 30 minut, aż pojawi się wspaniały „czapka”. Później czapka zacznie spadać i pojawią się bąbelki. Oznacza to, że para jest dojrzała.
W osobnym naczyniu połącz pieczenie: jajka, cukier, sól i miękkie masło lub margarynę. Wystarczy wymieszać.
Wyrośnięte ciasto dodać do muffinki i wymieszać. Następnie stopniowo dodawać przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Musisz ugniatać przez około pięć minut, aby stała się gładka, elastyczna, ale miękka i puszysta. W ostatnich minutach możesz dodać łyżkę oleju roślinnego, aby wygodniej było go ugniatać. Gotowe ciasto czyścimy w ciepłym miejscu przez 1-1,5 godziny, przykrywając na wierzchu ręcznikiem.
W tym czasie przygotuj karmel. Rozpuść masło, cynamon, cukier i miód na patelni lub rondlu, aż będą gładkie i lekko zgęstniałe. * Ilość cukru i miodu można zmniejszyć w zależności od dojrzałości bananów.
Banany pokrój w grube koła i ułóż warstwami w naczyniu do pieczenia wyłożonym pergaminem.
Gdy karmel jest gorący, polej nim banany i równomiernie rozprowadź. Trzeba to zrobić szybko, ponieważ karmel twardnieje po schłodzeniu. Ale nawet jeśli się zawahałeś i karmel nie rozleje się dobrze, nie martw się. Najważniejsze jest, aby wylać go na banany. A już po podgrzaniu w piekarniku karmel rozprzestrzeni się na dnie formy.
Ciasto w tym czasie już zwiększyło swoją objętość, więc zaczynamy rozwałkować warstwę wielkości formy, w której ułożono banany.
Ciasto wyłożyć na wystudzony karmel z bananami i nakłuć widelcem, aby wyrosło równomiernie. Ciasto na 20-30 minut wysyłamy w ciepłe miejsce, przykrywamy ręcznikiem lub plastikową torbą, aby nie wyschło. Po pół godzinie ciasto wyrośnie.
Ciasto wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, aż ciasto będzie złocistobrązowe. Teraz nadchodzi najważniejszy moment - przewrócenie. Używam do tego innej blachy do pieczenia tego samego rozmiaru co forma. Kładę go na wierzchu formy do ciasta i ostrożnie odwracam. Voila, ciasto z hipnotyzującym wzorem bananowo-karmelowym jest gotowe. * Dzięki pergaminowi karmel nie przyklejał się do formy.
Kiedyś naruszyłem kolejność składania ciasta i położyłem najpierw ciasto na pergaminie, a potem banany, polane karmelem. Nie było gorzej. Dlatego możesz wybrać opcję, która jest dla Ciebie wygodniejsza. Banany tym razem pokroić w długie paski.
Gdy ciasto ostygnie, pokrój je na porcje i podawaj. Ciesz się kolorem, smakiem i aromatem!
Jest jeszcze jedna opcja zrobienia tego ciasta - z orzechami włoskimi. Algorytm gotowania jest taki sam, jedyną rzeczą jest to, że przed umieszczeniem bananów na pergaminie posyp dno drobno posiekanymi orzechami włoskimi. Okazuje się, że na wierzchu jest słodkie nadzienie bananowe i chrupiące kawałki orzecha włoskiego, a na dole miękkie ciasto.