Cześć przyjaciele! Chcę podzielić się z Wami tajnikami przepisu na chrupiące francuskie kanapki, które można upiec w piekarniku lub usmażyć na patelni. Niewiele kanapek jest bardziej wyrafinowanych niż Croque Monsieur i jego wariant z jajkiem, Croque Madame.
Croque Monsieur to gorąca kanapka składająca się z szynki i sera na opiekanych kromkach (tosty) białego chleba. Jeśli przetłumaczysz nazwę dosłownie, okaże się - „chrupiący dżentelmen”. Danie pojawiło się we francuskich kawiarniach ponad 100 lat temu, a ponieważ było łatwe w przygotowaniu i zjedzeniu rękami, szybko stało się podstawą francuskich bistr.
👇Kanapki Croque Monsieur i Croque Madam👇
słynny przepis na kanapkę
✅ Jaka jest różnica między Croque Monsieur a Croque Madame?
W zasadzie żaden. Croque Madame to po prostu Croque Monsieur z gotowanym lub smażonym jajkiem na wierzchu. Oznacza to, że w przypadku Croque Madame jajko gotuje się osobno, a następnie umieszcza na wierzchu już zmontowanej kanapki. Może powinien przypominać kobiecy kapelusz.
✅ Przygotowanie sosu beszamelowego
- Masło roztapiam w rondelku, dodaję do niego 20 g mąki i smażę do uzyskania orzechowego zapachu, czyli około 2 minut.
- W kilku dawkach wprowadzam mleko i wszystko bardzo dobrze mieszam, aby nie było grudek.
- Do sosu dodaję sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej.
- I dalej gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
- Kiedy sos zaczyna gęstnieć, zmniejszam ogień do minimum i ciągle mieszam jeszcze przez kilka minut.
Do sosu dodaję łyżeczkę musztardy Dijon, jest to opcjonalne, bardziej mi się podoba.
Ten sos wystarczy mi na cztery duże kanapki z grzankami.
✅ Składanie i pieczenie kanapek
To klasyczny podstawowy przepis, w rzeczywistości istnieje wiele odmian tych kanapek.
- Smarujemy tosty masłem i układamy masłem do dołu na blasze do pieczenia.
- Na wierzch każdego kawałka chleba smaruję beszamelowym sosem, kładę na nim szynkę, ser (dowolny rodzaj), przykrywam drugim kawałkiem chleba, a na nim też beszamelem.
- Tarty ser na wierzchu i wyślij całe to piękno do piekarnika.
✅ Przekształcenie Monsieur w Madame
Aby zamienić Monsieur w Madame, należy usmażyć jedno, dwa jajka lub jajka w koszulce w zależności od liczby obecnych pań.
Aby zrobić jajko w koszulce, zagotować wodę, posolić i gotować 1-2 minuty,
Wyjmuję z piekarnika piękne i przepyszne kanapki. Na kilka z nich położyłem jajka w koszulce.
W ten sposób Monsieur zamienia się w Madame i są one odpowiednio przeznaczone dla kobiet.
Koniecznie gotuj, życzę miłego apetytu i niech Bóg cię błogosławi!