Od dawna chciałem ugotować coś takiego. Nie wszystkie ręce sięgnęły. Nadeszła godzina i nie zawracałam sobie głowy nowym przepisem przed Wami. #menu
Składniki: filet z kurczaka, sól, papryka (ja wzięłam pół dzika, pół wędzona), pieprz czarny, szczypiorek
Metoda gotowania:
Dokładnie opłucz filet, przytnij nowe shmatochki z tłuszczem, plіvka, wysusz serwetki, aby uzyskać pomoc. Wymieszaj wszystkie przyprawy i moc w misce. Umieść filet w odpowiednim pojemniku i ponownie zasiej sumę do solenia. Staraj się równomiernie nałożyć kulkę soli na spust z boków. Następnie zamykamy magazyn i czyścimy filet z kurczaka w lodówce przez 6 lat. Po sprawdzeniu godziny wyjmij miskę i odwróć klopsiki.
Odnawiam produkt w lodówce na kolejne 6 lat. Zostaw m'yaso na jeden dzień. W ciągu dnia umyj mięso przyprawami, osusz ręcznikiem papierowym. Chasnik podrіbniti, zetrzyj mięso z boków. Spalić filet ze skóry w gazie i włożyć do lodówki na jeden dzień. Następnego dnia potrzebujemy fileta do suszenia, potrzebujemy nitki lub cienkiego motka. Mięso zawinąć z jednej strony w skórkę z mięsa, naciągnąć szydełkową nitkę.
Niech mięso gotuje się w temperaturze od +8 do +18 stopni. Rozwieszono mnie na korytarzu. Temperatura wynosiła 17 stopni. V'yalila m'yaso trzy dni. Kto lubi bardziej suche, może zostawić go na dłużej niż godzinę. Kto jest bardziej m'yakish mniej. Dla rozkoszy.