Mintaj w sosie marchewkowym. Przepis był znany od czasów sowieckich, jest wiele opcji gotowania, dziś chcę się podzielić taką opcją jak moja babcia też gotowała, moja mama gotuje, a ja gotuję już 15 lat.
Przepis:
- filet z mintaja -1 kg
- sól - 1 łyżeczka
- pieprz czarny - do smaku
- marchewka -400 gr
- cebula -200-300 gr
- ketchup -4-6 łyżek.
- sól -1/3 łyżeczki
- pieprz czarny - do smaku
- liść laurowy -2 szt.
- papryka z groszku -4-6 szt.
- olej roślinny - do smaku
METODA GOTOWANIA
Pollock rozmrażam, filet oddzielam, skórkę zostawiam, kroję na porcje, zazwyczaj kroję na 2-3 części fileta, wszystko zależy od wielkości mintaja.
Wkładamy do miski, dodajemy sól, mam 1 kg fileta z mintaja, nie dodaję pełnej łyżeczki. Sól.
Czarny pieprz i wymieszać. Rybę obtocz w mące, robię to w woreczku.
Bierzemy patelnię, wlewamy olej roślinny, wkładamy rybę i smażymy na złoty kolor z obu stron na dużym ogniu, naszym celem nie jest doprowadzenie do gotowości, ale usmażenie przy zamykaniu wszystkich soków. Usmaż wszystkie ryby.
Pokrój 2 duże cebule w kostkę na wagę, mam 300 gramów, zetrzyj 400 gram marchewki.
Bierzemy głęboką patelnię, wygodniej jest mi smażyć w woku, wlewać olej roślinny, wkładać cebulę, smażyć do półprzezroczysty, dodaj marchewki i smaż wszystko razem, aż warzywa będą miękkie, w razie potrzeby można dodać więcej olej roślinny. Teraz dodaj 4-6 łyżek keczupu pomidorowego, dodaj czarny pieprz i sól do smaku. Ketchup można zastąpić pastą pomidorową, ale potem trzeba dodać jeszcze 1 łyżkę. 9% octu.
Bierzemy blachę do pieczenia z mojej firmy Taller, wymiary wewnętrzne to 31 na 25 cm.
Na wierzch kładziemy mintaja, przygotowany sos marchewkowy.
Wkładamy kilka liści laurowych, groszek ziele angielskie, przykrywamy folią i wstawiamy do piekarnika do gotowania na parze w 180 stopniach przez 30 minut.
Dzisiaj mam puree ziemniaczane na dodatek.
Możesz zobaczyć szczegóły i szczegóły przygotowania w moim krótkim filmie poniżej:
Polecam oglądać Ryby w Marynacie Kapustowej
Ryba w omlecie