Witam wszystkich, przyjaciele, w tym filmie zbierzemy ciasto biszkoptowe ze szpinakiem z poprzedniego filmu, link do przepisu z Zostawię ten biszkopt pod filmem, jako krem do tego ciasta użyję bitej śmietany i serka mascarpone.
Składniki: Krem:, KREM 33%, SER KREM, CUKIER W PROSZKU, SER KREM:, SER KREM, MASŁO KREM 82%, CUKIER W PROSZKU
Metoda gotowania:
Do miski wysyłamy 350 ml zimnej śmietanki o zawartości tłuszczu 33%, dodajemy 200 g mascarpone i 100 g cukru pudru, ubijamy wszystkie składniki razem do uzyskania bardzo gęstej konsystencji kwaśna śmietana, jeśli jeszcze nie subskrybowałeś mojego kanału, proponuję zasubskrybować i nacisnąć dzwonek, aby być pierwszym, który zostanie powiadomiony o wydaniu nowego sprawdzonego przepisu, przenosimy śmietankę do cukierni torba. Pierwsze ciasto kładziemy na talerzu lub talerzu obrotowym, montujemy pierścień przesuwny.
Rozprowadzamy folię octanową, moczymy ciasto mieszaniną wody, skondensowanego mleka jeden do jednego. Połowę śmietany rozprowadzamy i wyrównujemy na śmietanie, układamy kolejne ciasto i moczymy w syropie, rozprowadzamy pozostałą śmietankę.
Na środku wkładam talerz konfitowanego maliny i zatapiam go trochę w śmietanie, wkładam jedną jagodę, ale jeśli chcesz, na każde ciasto można położyć dwa kawałki, włożyć ostatnie ciasto. Nasączamy syropem, ciasto należy wstawić do lodówki na co najmniej cztery do pięciu godzin.
Przygotujmy krem do wyrównywania: do tego kremu potrzebujemy 130 gramów masła w temperaturze pokojowej, koniecznie 82 procent tłuszczu, dodać do masła 70 gram cukru pudru, natrzeć masłem i cukrem pudrem do białego i splendor. Dodaj 400 gramów serka śmietankowego do ubitego masła, mieszając wszystkie składniki mikserem na średnich obrotach, na tym etapie możesz dodać dowolny barwnik spożywczy, jeśli chcesz.
Ilość tego kremu wystarczy, aby pokryć ciasto o średnicy 22 centymetrów i wysokości 10 centymetrów. Krem przenosimy do woreczka cukierniczego, delikatnie wygładzamy dłonią, aby usunąć nadmiar pęcherzyków powietrza. Na schłodzone ciasto w kółko nakładamy paski kremu, najlepiej tej samej grubości, kładziemy szpatułkę prostopadle do talerza obrotowego i lekko naciskając wyrównujemy powierzchnię ciasta, jeśli gdzieś w tych miejscach powstały dziury lub nierówności, nakładamy krem i ponownie wyrównywać.
Na sam koniec rozgrzanym szpachelką przechodzę przez miejsca na torcie, które moim zdaniem nie są idealne, wysyłam ciasto jeszcze na godzinę lub dwie do lodówki i można rób dekorację, jeśli masz jakieś pytania, pytaj w komentarzach, smacznego wszystkim, gotuj z przyjemnością, wszyscy PA.