Ciasto Medovik na patelni okazuje się delikatne, smaczne i satysfakcjonujące. Przygotowanie po prostu, ratunek dla tych, którzy nie mają piekarnika.
Składniki: Do ciasta: masło, miód, cukier, jajka, śmietana, mąka, soda, Do śmietany: śmietana, cukier, zagęstnik do śmietany
Metoda gotowania:
Ciasto zacznijmy od robienia ciasta. Masło, miód i cukier włożyć do ognioodpornej lub żelaznej miski. Miskę wkładamy do kąpieli wodnej i podgrzewamy, aż miód i masło całkowicie się rozpuszczą, a cukier się rozpuści. Nie doprowadzaj mieszanki do wrzenia. Zdejmij miskę z ognia i dodaj sodę oczyszczoną. Dokładnie wymieszać i pozostawić na 5-7 minut, mieszanina powinna się lekko spienić. Do mieszanki miodowo-cukrowej wprowadzamy jedno jajko na raz. Mieszanka powinna nieco ostygnąć, aby jajka się nie zsiadły.
Więc sprawdź to dotykiem. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Dodaj śmietanę (wziąłem 20% tłuszczu) i wymieszaj. Dodać przesianą mąkę i zagnieść miękkie ciasto. Ciasto jest miękkie i lepkie, dlatego lepiej najpierw zagnieść je trzepaczką, a potem łyżką. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin.
Gdy ciasto stygnie, możesz przygotować krem. Jeśli używasz śmietany o zawartości tłuszczu powyżej 20%, nie musisz dodawać zagęstnika, jeśli mniej (ja mam 20%), to dodaj 1 saszetkę zagęstnika do śmietany lub śmietany na 600g. Śmietanę przełożyć do miski, dodać cukier i zagęszczacz. Ubijaj mikserem, aż cukier się rozpuści - krem jest gotowy. Śmietankę wysyłamy do lodówki, aby ostygła i zaczynamy pieczenie ciast.
Gdy ciasto jest dobrze ubite, wyjmujemy je z lodówki, kładziemy na posypanym mąką blacie, zwiń go w kiełbasę i podziel na 6 równych części (to znaczy, jeśli smażysz ciastka na patelni o średnicy 22 cm). Lekko zaokrąglamy każdą część i zostawiamy jedną kulkę ciasta do pracy, a resztę przenosimy na talerz i wysyłamy do lodówki. Każdą kulkę ciasta rozwałkować w okrąg o odpowiedniej średnicy. Kładziemy talerz, odcinamy nadmiar ciasta i przekładamy przyszłe ciasto na sucho
Patelnia. Smażyć na średnim ogniu przez 3-4 minuty, w tym czasie ciasto unosi się, jego powierzchnia bąbelkuje. Odwróć ciasto na drugą stronę i smaż przez kolejną minutę, aby wszystkie 6 ciastek było ugotowanych. Ciasto odcięte podczas formowania ciast również smażymy, kroimy w paski, suszymy na patelni i rozcieramy blenderem – ten okruch wykorzystamy do posypania ciasta. Zbieramy ciastko, smarujemy każde ciastko dużą porcją śmietany i składamy ciastka w gęsty stos.
Kremem pokrywamy również górę i boki tortu i posypujemy ciasto ze wszystkich stron okruchami. Ciasto miodowe wysyłamy do lodówki na 4-5 godzin (lub dłużej) w celu impregnacji. Ciasto miodowe na patelni jest gotowe! Aby uzyskać bardziej szczegółowy przepis, zobacz wideo. Smacznego!