Istnieje oczywiście wiele opcji napełniania. Słodki, twarogowy, mięsny, grzybowy, warzywny... Bardzo chciałam coś w liberii, więc zrobiłam farsz z wątróbki drobiowej i kaszy gryczanej, jakie wyszło pyszne 🤤🤤😲😋😋, spieszę się z Wami podzielić 👌👌.
Składniki: wątróbka drobiowa, cebula duża, kasza gryczana, olej roślinny, masło, sól, pieprz, Do ciasta: jajko, mleko, mąka, sól, cukier, olej roślinny, proszek do pieczenia, woda do wyboru konsystencja
Metoda gotowania:
Najpierw przygotujmy ciasto. Każda gospodyni ma swój przepis, można ugotować dowolne naleśniki - na wodzie, kefirze, serwatce, mam 50/50. Jajko ubijam do miski, dodaję sól, cukier, mleko, wstrząsam, dodaję całą mąkę, mieszam, otrzymuje się dość gęste ciasto, a teraz rozcieńczam wodą do konsystencji, której potrzebuję. Dzięki temu wyrabianiu nie tworzą się grudki. Pozostaje dodać olej i proszek do pieczenia. Niech ciasto odpocznie podczas pracy nad nadzieniem.
Myjemy kaszę gryczaną, wysyłamy do wrzenia. Na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym wyślij posiekaną cebulę. Po kilku minutach włóż do cebuli umytą wątrobę, oczyszczoną ze wszystkiego, co zbędne.
Smażyć, od czasu do czasu mieszając. Sól, pieprz do smaku, dodałam też po 1/2 łyżeczki. cukier i suszona szałwia, ale jest to opcjonalne)). Aby sprawdzić gotowość, odłam kawałek wątroby, powinien być różowy, ale bez krwi. Pod koniec smażenia dodaj masło - bez niego się nie obejdzie☝️ !!
Przenosimy wątrobę do odpowiedniego pojemnika, przerywamy blenderem, aż będzie gładka (można przejść przez maszynkę do mięsa). Dodaj ugotowaną do tego czasu kaszę gryczaną. Nawiasem mówiąc, możesz go zastąpić ryżem lub puree ziemniaczanym lub w ogóle nie możesz go dodać, ale wydaje mi się, że dzięki temu tekstura jest smaczniejsza i ciekawsza)).
Pieczemy naleśniki. Mam 20 szt.
Nadziewanie. Na każdy naleśnik ułóż 1 łyżkę. ze szkiełkiem nadzienia i zawiń w kopertę lub rolkę, jak chcesz.
Możesz je tak zostawić. Ale!!! Gorąco polecam podsmażyć je lekko na maśle, staną się jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne)).
Śmietana do takich naleśników to najlepszy i najbardziej udany dodatek, smacznego 🤗🤗🤗!!