#szybko #hodgepodge #sól mięsna #sól wędzona Po raz pierwszy spróbowałam tej zupy na imprezie 10 lat temu, a teraz, po dokonaniu własnych zmian, staram się ją gotować częściej. Solanka to gęsta, bogata zupa z różnymi rodzajami mięs i wędlin. Danie uzyskuje się z przyjemną kwaskowatością, nie kwaśną i bogatym smakiem mięsa. Solanka jest bardzo pożywna i nadaje się na zimowy rodzinny obiad. Wszystkie składniki są przeznaczone na 3-litrową patelnię.
Składniki: miazga wieprzowa, woda, wędzona pierś z kurczaka, wędzona szynka wieprzowa, cervelata, cebula, marchew, solona ogórek, koncentrat pomidorowy, solanka, liście laurowe, pieprz, oliwki, oliwki, kapary, sól do smaku, koperek, cytryna, kwaśna śmietana
Metoda gotowania:
Wieprzowinę umyć, osuszyć i pokroić w długie paski. Połóż na dnie patelni, wlej 2 litry wody i podpal. Po ugotowaniu usuń łuskę z mięsa, dodaj liść laurowy, ziarna pieprzu i gotuj przez 30 minut.
Cebulę i marchew obrać, umyć, pokroić w kostkę, przesmażyć na rozgrzanej patelni. Ogórki kiszone pokroić w paski i dodać do rozgotowania.
Włóż tam koncentrat pomidorowy i wlej solankę, wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez 15 minut.
Wędzone mięso pokroić w paski i lekko smażyć na suchej patelni przez 5-7 minut.
Do bulionu dodać dressing, smażone wędzone składniki, oliwki, oliwki, kapary i gotować zupę przez kolejne 10 minut. Niech się zaparzy.
Gotową mieszankę wlej na talerze, dodaj plasterek cytryny i łyżkę kwaśnej śmietany! Smacznego!