Czy przynajmniej czasami jesz jęczmień? A może uważasz, że to zboże to relikt sowieckiego deficytu?
Jęczmień to rodzaj jęczmienia, który jest szeroko stosowany w zupach, płatkach zbożowych, przystawkach, a nawet sałatkach.
Dokładniej, całe rafinowane ziarna jęczmienia nazywane są jęczmieniem perłowym. W wyrafinowanej formie ziarna są bardzo podobne do... perły rzeczne. Cóż, kiedyś myśleli i widzieli to w ten sposób.
Stąd nazwa - jęczmień perłowy. W końcu perły kiedyś nazywano perłami.
Jęczmień został po raz pierwszy wymieniony w Biblii. Aż 20 razy!
Przez bardzo długi czas w Rosji jęczmień perłowy i owsianka były uważane za królewskie danie. Uważa się, że ulubiona owsianka Piotra I była tylko kasza pęczak, którą jego żona własnoręcznie dla niego ugotowała.
Na królewski stół jęczmień był moczony przez bardzo długi czas, co najmniej 12 godzin. Następnie gotowały się w mleku, dusiły w piekarniku i doprawiały gęstą śmietaną do podania.
Ze względu na delikatny smak i wartość odżywczą jęczmień wchodził do jadłospisu żołnierzy nawet za carów. Ale nie docenili tego, bo w warunkach polowych gotowano kaszę jęczmienną nie jak za cara.
Żołnierze podawano twardą owsiankę, a nie gotowaną tak, jak należy.
Za ten brzydki wygląd i dziwny smak armia carska nadała jęczmieniu niepochlebną nazwę - "szrapnel".
Setki lat później kasza jęczmienna wciąż nazywana jest „żołnierską” i stała się częścią tradycyjnej kuchni rosyjskiej. Na przykład przyzwoitą marynatę uważa się za gotowaną tylko z jęczmienia.
Proponujemy Państwu pyszny sposób przyrządzania kaszy jęczmiennej, która może być zarówno dodatkiem do ryb lub mięsa, jak i samodzielnym daniem.
Gotowanie jęczmienia z warzywami w powolnej kuchence — to proste, niedrogie i pyszne!
Składniki:
- 1 szklanka jęczmienia perłowego
- 1 marchewka
- 1 główka cebuli
- 2,5 szklanki wody
- olej roślinny
- Sól
- pieprz
- Liść laurowy
Jak gotować:
1. Rozłóż posiekaną marchewkę i cebulę w oleju w misce multicooker.
2. Dodaj garść mrożonego groszku (możesz użyć z puszki).
3. Opłucz 1 szklankę kaszy jęczmiennej, wlej do multicookera na warzywa. Kasza jęczmienna można namoczyć przez krótki czas przed gotowaniem. Przez 20-30 minut.
Czy wiesz, że jęczmień perłowy zawiera trzy razy więcej selenu niż ryż? A to oznacza, że jęczmień perłowy spożywany regularnie czyni nas ładniejszymi i trochę młodszymi. A włosy, skóra, paznokcie, stawy, więzadła – wszystko polepsza się dzięki zawartości lizyny w jęczmieniu, która bierze udział w produkcji kolagenu.
4. Zalej zawartość multicookera 2,5 szklanki wody. Sól, pieprz, liście laurowe i inne przyprawy do smaku.
5. Ustaw tryb „Pilaf”, zamknij pokrywę i teraz musisz tylko czekać. Jak będzie pisk? — gotowe!
Wymieszaj danie i podawaj.
Smacznego!
__________________________________________________________________________________________
🔥Ten artykuł pochodzi z Pulse, a mój kanał jest największy w PULS- wejdź, fajnie tam!❤️
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Uwagi kulinarne o wszystkim”
Nie jest to dla ciebie trudne, ale cieszę się!
Dzięki za przeczytanie do końca!