Pyszne, delikatne, mięciutkie ciasto miodowe z pachnącymi ciastami bez wałkowania i kwaśnej śmietany. Ciasto jest bardzo delikatne, po prostu rozpływa się w ustach.Prosty i bardzo szybki przepis na ciasto miodowe. # ciasto miodowe # miód na ciasto # przepis na miód
Składniki: Masło, Cukier, Miód, Soda, Jajka, Mąka, Śmietana 20% (gęsty termostat), Cukier puder, Wanilina, Proszek do pieczenia
Metoda gotowania:
Najpierw przygotuj ciasto miodowe. Rozpuść paczkę masła w małym rondelku. Dodaj szklankę cukru i 4 łyżki miodu. Jak tylko mieszanina zacznie się gotować, dodaj sodę i dobrze wymieszaj, mamy minimalny ogień. Nie ma potrzeby gaszenia sody, zostanie ugaszona miodem.
Ciągle mieszaj masę. Po dodaniu sody zaczyna się obfite pienienie, mieszanina kilkakrotnie zwiększa swoją objętość, jest to normalne, to jest dokładnie reakcja, która powinna się rozpocząć. Gotujemy do uzyskania ciemnego karmelowego koloru masy przez około 1-2 minuty. Przygotowaną masę pozostawić do ostygnięcia.
Wbij trzy jajka do miski. Ubijaj trzepaczką, aż utworzy się piana. Do ubitych jajek dodać masę karmelową. Dodaj małą szczyptę soli (dosłownie na czubku noża) i łyżeczkę proszku do pieczenia. W kilku krokach wprowadzamy przesianą mąkę i zagniatamy ciasto. Ciasto powinno mieć ruchomą konsystencję (cienkie, lekko lejące).
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i podziel ciasto na 2 części (można je zmierzyć na skali). Rozłóż ciasto miodowe na blasze do pieczenia i rozprowadź równą warstwą. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 7-8 minut, na złoty kolor (czas zależny od grubości ciasta).
Odetnij brzegi i podziel ciasto na 3-4 prostokąty w zależności od wielkości naczynia do ciasta (możesz też pokroić okrągłe ciasta, ale będzie dużo sadzonek). Kawałki ciasta układamy na blasze do pieczenia i suszymy w piekarniku w 180 stopniach przez około 5-10 minut, powinny dość intensywnie się przyrumienić. Niech ochłodzi się lekko i zmiel blenderem.
Gotowanie kwaśnej śmietany: Włóż śmietanę do miski (mamy termostat, najgrubszy z tych, które można kupić w sklepie). Cukier 170g. zmiel na cukier puder. Do śmietany dodać cukier puder i łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką.
Śmietany nie trzeba ubijać, wystarczy wymieszać składniki do uzyskania gładkości. Jeśli śmietana po dodaniu cukru pudru staje się bardzo płynna po ubiciu, należy ją zagęścić specjalnym zagęszczaczem do śmietany. Śmietana jest gotowa!
Układanie ciasta: Ułożyć ciasto, dobrze posmarować kremem i przykryć kolejnym ciastem na wierzchu. Kontynuujemy w ten sposób, aż zużyjemy wszystkie ciastka. Górne ciasto i ściany boczne są również dobrze nasmarowane kremem. Całe ciasto posyp naszymi okruchami piasku.
Lepiej wstawić ciasto do lodówki na kilka godzin do namoczenia (gotujemy wieczorem, więc odstawiamy na noc). Ciasto miodowe z miękkimi ciastami i delikatną kwaśną śmietaną jest gotowe!
Przepis wideo