#deser #Bożonarodzeniowa Kutia to słodka owsianka zrobiona ze zbóż, doprawiona miodem, w razie potrzeby uzvarem i doprawiona makiem, orzechami i rodzynkami. Tradycyjnie kutya podawana jest 6 stycznia (w przeddzień prawosławnych świąt Bożego Narodzenia), przed Starym Nowym Rokiem lub Trzech Króli. Proponuję wypróbować przepis na kutię z pszenicy - okaże się, że będzie to bardzo smaczne danie. #christmaskutia #kutia #sochivo #pszenica #kutiaiswheat
Skład: ziarna pszenicy, rodzynki, orzechy włoskie, mak, cukier, sól, miód
Metoda gotowania:
Tak więc, jeśli twoja pszenica nie jest wypolerowana, ziarno musi zostać namoczone dzień wcześniej. Pszenicę myjemy i napełniamy zimną wodą, aby przykryła ziarno. Pozostawiamy w temperaturze pokojowej na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Jest to konieczny krok, ponieważ całe pszenicę gotuje się dość długo (2-6 godzin). Ale jeśli masz polerowaną pszenicę (jak moja), wystarczy ją bardzo dokładnie spłukać, aż woda będzie przezroczysta.
Umytą pszenicę przenosimy do rondla z grubym dnem o odpowiedniej objętości. Możesz także gotować pszenicę w multicookerze w trybie Owsianka. Na 1 szklankę płatków zbożowych nalewam 2 szklanki wody, ale podczas gotowania może być konieczne dodanie płynu, jeśli pszenica nie zdąży się w pełni ugotować i zmięknie. Gotuj pszenicę na małym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką, przez 40 minut. Mieszaj płatki co 10 minut i dodaj sól 20 minut po rozpoczęciu gotowania.
W międzyczasie przygotujemy pyszne dodatki do przyszłej kutyi. Mak myjemy z kurzu i ewentualnych resztek, kładziemy je na sicie tak, aby zabłocona szklanka wody. Następnie przenosimy mak do naczynia o odpowiedniej objętości, napełniamy zimną wodą i stawiamy na kuchence na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i gotować mak przez 30 minut. Następnie ugotowany mak kładziemy na sicie, aby odsączyć pozostały płyn.
Następnie mak posiekamy w dowolny dogodny sposób: za pomocą robota kuchennego z metalową nasadką noża lub blendera ręcznego. Możesz kilka razy przewrócić mak przez maszynkę do mięsa. W rezultacie nasiona będą się kruszyć i wydzielać białe mleko. Dodaj cukier do maku i ponownie dobrze i dokładnie wymieszaj.
Obrane orzechy włoskie należy smażyć na suchej patelni, piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Zamiast orzechów włoskich możesz użyć dowolnych innych orzechów - migdałów, orzechów laskowych, orzechów nerkowca, orzeszków ziemnych... Ogólnie te, które lubisz najbardziej. Zmiel smażone orzechy. Rodzynki opłukać i zalać wrzątkiem. Jeśli rodzynki były początkowo miękkie, wystarczy 5 minut gotowania na parze. Suche i twarde należy pozostawić w gorącej wodzie na 15-20 minut, następnie odcedzić płyn i wysuszyć rodzynki.
Do gotowanej pszenicy dodajemy nasze pyszne dodatki: posiekany mak, smażone orzeszki, rodzynki i miód do smaku. Wymieszaj owsiankę - kutia jest gotowa. Świąteczna kutya pszenna podawana jest na wspólnym talerzu. Każdy aplikuje tyle, ile chce. Możesz przygotować bulion (uzvar), który służy do rozcieńczenia gotowej kutyi do pożądanej konsystencji -
Teraz znasz przepis na prawdziwą pszenną kutyę i mam nadzieję, że ci się przyda. Wesołych Świąt, przyjaciół i Szczęśliwego Objawienia Pańskiego!