Cześć drodzy przyjaciele! Oto przepis na hummus paleo bez ciecierzycy. Można go podawać z falafelem, krakersami orzechowymi lub chipsami kokosowymi z pity.
Składniki: kalafior, tahina, sok z 1/2 cytryny, czosnek, kolendra mielona, oliwa z oliwek tłoczony na zimno, woda, sól, pieprz czarny mielony, olej roślinny do wypieków (ja używam oleju) awokado)
Metoda gotowania:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Kalafior podzielić na kwiatostany i ułożyć na blasze do pieczenia. Posyp olejem roślinnym, dodaj sól i pieprz do smaku. Piecz przez 35-40 minut lub do miękkości.
Do blendera dodaj zmiksowany kalafior, oliwę extra virgin, tahini, kolendrę, sól i zmielony czarny pieprz do smaku, ząbek czosnku i sok z cytryny. Zaczynamy mielić i stopniowo dodawać wodę. Stopniowo dodajemy wodę po jednej łyżce stołowej i mielimy do uzyskania jednorodnej kremowej masy.
Gotowy hummus podawać z warzywami, falafelem, można dodać jako sos do sałatek lub z krakersami paleo!