Pinchos - mała kanapka na lekko podsmażonej bagietce, lekka przekąska serwowana w barach w Hiszpanii do piwa lub czerwonego wina. Przystawka jest bardzo podobna do tapas i podobnie jak tapas może być podawana na zimno lub na ciepło. W przeciwieństwie do tapas, pintxos są bardziej wyrafinowane i ich przygotowanie zajmuje więcej czasu. Tapas były pierwotnie darmową przekąską na kieliszek wina, więc nikt nie zawracał sobie głowy ich robieniem. Ale pintxos zawsze były przysmakiem, za który trzeba było płacić osobno. Najczęściej przy ladzie barowej znajdują się dania z pintxos. W niektórych regionach zwyczajem jest zabieranie ich stamtąd na własną rękę, informując kelnera o płaceniu za jedzenie. #sylwester #przekąski
Składniki: Biały Bochenek, ➡️ Pinchos z jeżynami i serem brie, Jeżyny, Czerwone wino wytrawne (Pinot noir), Cukier, Ser Brie, Liście tymianku, ➡️ Pinchos z karczochami i jamonem (Parma szynka), Karczoch konserwowy, Świeża bazylia (pietruszka), Jamon (szynka parmeńska), ➡️ Pinchos z sałatką krabową, Sałatka krabowa, Trochę krewetki, Liście szpinaku (krążki ogórek)
Metoda gotowania:
Chleb pokroić w plasterki, skropić oliwą i suszyć w piekarniku nagrzanym do 180° przez około 5 minut.
# 1: Wymieszaj cukier w winie, aż całkowicie się rozpuści. Moczyć jagody przez co najmniej godzinę. Połóż plasterki sera na chlebie i umieść pod grillem, aby dobrze upiec ser. Na wierzch ułożyć jagody i udekorować liśćmi tymianku (o czym szczęśliwie zapomniałam 🥴). Ta przystawka jest podawana na gorąco.
# 2 Umieść liść szpinaku (lub plasterek ogórka) na wierzchu chleba i sałatkę krabową na wierzchu. Udekoruj pintxos kilkoma krewetkami.
# 3 Drobno posiekaj karczochy i zioła. Wymieszać z odrobiną majonezu i doprawić do smaku. Na chleb położyć zwinięte plastry szynki, a na wierzch sałatkę z karczochów.