#Nowy Rok
Składniki: Filet rybny z sandacza (dowolne jest możliwe), cebula, średnia marchewka, twardy ser, warzywa (koperek, pietruszka) w razie potrzeby, czosnek, pasta pomidorowa, sól, czarny pieprz mielony, cytryna, olej roślinny
Metoda gotowania:
Najpierw oczyść rybę, umyj i oddziel polędwicę, usuń ości. Lekko odbij każdy kawałek, z jednej strony, gdzie nie ma skóry. Sól, pieprz z obu stron i zalej sokiem z cytryny. Pozostaw do marynowania na 1 godzinę. Przygotowanie nadzienia: Cebulę pokroić w kostkę, trzy marchewki i ser na drobnej tarce. Smażyć cebulę i marchewkę na patelni w oleju roślinnym do miękkości, solą i pieprzem do smaku.
Kładziemy go na talerzu, staramy się przesuwać tak, aby w nadzieniu było jak najmniej oleju, olej pozostający na patelni przyda się nam do smarowania bułek, pozwalając warzywom ostygnąć. Do schłodzonych warzyw dodać czosnek przecedzony przez prasę, drobno posiekane zioła i koncentrat pomidorowy, wszystko wymieszać.
Bierzemy filet i nakładamy na niego nadzienie, po szerokiej stronie fileta, około 1 łyżki. i rozłóż filety na pół, posyp je startym serem na wszystkie filety i zwiń, utrwal wykałaczką.
Formę smarujemy olejem roślinnym, układamy w formie rolek i smarujemy olejem pozostałym po smażeniu warzyw. Piekarnik nagrzać do temp. 200°, wstawić naczynie z bułkami do piekarnika i gotować 30 minut bez przykrywania!