Sernik o subtelnym, ale wyczuwalnym zapachu lawendy, okraszony spiralną galaretką. Jeśli nie masz spiralnego kształtu, po prostu polej galaretką wierzch sernika. Ale w tym przypadku albo boki powinny być wyższe niż masa sernikowa, albo nie należy wyjmować go z pierścienia, dopóki galaretka nie stwardnieje. #sernik #deser
Składniki: Do bazy, biszkoptu, biszkoptu lub muffinki, miękkie masło, Do sernika, wytrawnej lawendy, 30-35% śmietanki plus trochę do uzupełnienia w razie potrzeby serek śmietankowy, cukier puder, jajka C1, do galaretki, wody, cukru, lawendy, żelatyny + 16 g wody, fioletowy barwnik rozpuszczalny w wodzie
Metoda gotowania:
Musisz zacząć noc przed głównym gotowaniem - musisz doprawić śmietankę do sernika. Aby to zrobić, namocz lawendę w śmietanie, podgrzej do wrzenia, gotuj przez około minutę, a następnie pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej i wstaw na noc do lodówki.
Nadszedł następny dzień. Dokręć pierścień o średnicy 18 cm folią i umieść na blasze do pieczenia (lepiej położyć matę silikonową). Ciasteczka zmielić (ja mam wielobarwny plasterek i upiec ciasteczka według jednego z moich przepisów) zmielić na okruchy, dodać miękkie masło na masę plastyczną. W pierścieniu uformuj spód i boki (lepiej zacząć od boków). Włóż do lodówki.
Do sernika wymieszaj wszystkie składniki (śmietankę odcedź, część kremu wsiąknie w lawendę, więc trzeba je dodać) i ubij mikserem. Wylej na spód i wstaw do piekarnika nagrzanego do 100 stopni na 2-2,5 godziny (kieruj się konsystencja - brzegi powinny się chwycić, a środek może się trząść, ale nie trzeba też piec, inaczej się okaże zapiekanka).
Podczas pieczenia sernika przygotuj galaretkę (jeśli jest w foremce, jeśli nie, to musisz ją ugotować, gdy sernik wystygnie już w pierścieniu). Namocz żelatynę w wodzie na żelatynę. Lawenda - w wodzie lawendowej z cukrem i zagotować. Dodaj żelatynę rozpuszczoną w kuchence mikrofalowej i wymieszaj. Przecedź przez sito, dodaj barwnik spożywczy. Wlać do foremki, najpierw wstawić do lodówki, aby zastygnąć galaretkę, a następnie do zamrażarki, aby zamrozić.
Pozostaw sernik do ostygnięcia w piekarniku w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin. Następnie ostrożnie zdejmij folię i wykrój sernik z pierścienia. Połóż na nim galaretkę i wstaw na chwilę do lodówki, aby galaretka się rozmroziła. Smacznego.