Ta potrawa jest o tyle korzystna, że jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a dodatkowo może być ugotuj wcześniej i zostaw w lodówce do zamarynowania, a przed podaniem będzie tylko pięknie podawać.
Składniki: Polędwiczka wieprzowa, cebula, sok z cytryny, woda, cukier, sól, olej roślinny, pieprz czarny, liść laurowy, pieprz czarny (czarny pieprz), ocet (ocet balsamiczny), przyprawy, Zieleń
Metoda gotowania:
Przygotuj więc wszystkie składniki do przygotowania zimnego kebaba.
Do przygotowania szaszłyka lepiej wziąć polędwiczkę wieprzową, z której danie okazuje się najsmaczniejsze! Jeśli na mięsie jest dużo tłuszczu, lepiej go odciąć, aby danie nie okazało się tłuste. Zagotuj więc wodę w rondlu i zanurz w niej mięso. Do mięsa dodać obraną cebulę, liść laurowy i ziarna pieprzu. Gotuj przez 50 minut, a następnie dodaj 1 łyżeczkę. sól i gotuj przez kolejne 10 minut. To znaczy tylko 1 godzina na gotowanie mięsa.
Podczas gdy mięso się gotuje, możesz przygotować marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj wodę, cukier, sok z cytryny, przyprawy, olej roślinny, ocet balsamiczny, sól, czarny pieprz w głębokim pojemniku. Kontroluj ilość przypraw i soli do smaku. Możesz wziąć dowolne przyprawy, na przykład chmiel suneli, majeranek, kolendrę itp.
Cebulę pokroić w krążki lub półpierścienie. Użyłem dwóch rodzajów cebuli: niebieskiej i białej.
Z bulionu wyjąć polędwicę i schłodzić. Mięso możesz zabrać do chłodni, np. na balkon. Nawiasem mówiąc, bulion z gotowania mięsa przydaje się do przygotowania wszelkich pierwszych dań, a także sosów, sosów itp.
Schłodzone mięso pokroić w plastry o grubości ok. 7-8 mm.
Umieść warstwę cebuli w pojemniku, w którym będziesz marynować. Następnie ułóż warstwę mięsa. Kontynuuj naprzemienne warstwy, aby ostatnią warstwą była cebula. Zalej wszystko marynatą, zamknij pokrywkę i wyślij do lodówki, aby marynować przez co najmniej 4 godziny. Radzę dobrze zamarynować mięso, aby było soczyste i aromatyczne.
Na przykład zrób taki szaszłyk 30 grudnia i zostaw go w lodówce do wieczora 31 grudnia, czyli na co najmniej jeden dzień. Podczas marynowania kebab można kilkakrotnie wstrząsnąć.
Ten kebab podaje się tylko na zimno. Przed podaniem ładnie ułóż mięso i cebulę na talerzu i posyp świeżo posiekanymi ziołami np. natką pietruszki.