najdelikatniejsze ciasto o aromacie piernikowym kremowym, aromatycznym kremie. Po prostu rozpływa się w ustach😋.
Składniki: Ciasta: - miód, - cukier, jajka, - masło, - mąka, - woda, - soda, - goździki, pieprz czarny, imbir, kardamon, skórka pomarańczowa, - cynamon, Custard:, - jajka, - skrobia, - cukier, - mleko, - wanilina lub wanilia, - masło obrazy olejne
Metoda gotowania:
Przygotuj śmietankę: W rondelku wymieszaj jajka, skrobię, 320 g cukru, wanilinę. Cienkim strumieniem wlej 600 ml gorącego mleka. Doprowadzić na małym ogniu, aż zgęstnieje, ciągle mieszając łopatką. Schłodzić całkowicie, przykrywając folią stykającą się z powierzchnią. Wymieszać mikserem 100 g miękkiego masła. W razie potrzeby przebij na koniec blenderem.
Gotowanie ciast: W rondelku z grubym dnem podgrzej miód, nie trzeba gotować! Dodaj sodę do gorącego miodu, szybko wymieszaj trzepaczką. Powinieneś otrzymać bujną i gęstą piankę. Wyjmujemy z pieca. Dodać cukier i wodę oraz przyprawy - wymieszać.
Wkładamy patelnię do ognia i podgrzewamy miksturę, cały czas mieszając, aż cukier rozpuści się tak bardzo, jak to możliwe i aż mieszanina ponownie zamieni się w bujną pianę. Następnie ciągle mieszając mieszankę miodu z cukrem lekko gotuj na małym ogniu do uzyskania karmelowego koloru. Zajmie to dosłownie 4-5 minut. Masę miodową pozostawiamy na 10-15 minut, aby trochę ostygła.
Gdy mieszanina ostygnie, rozbij jajka do osobnego pojemnika i lekko potrząśnij widelcem. Dodaj jajka do mieszanki miodu z cukrem i natychmiast wszystko aktywnie i szybko wymieszaj.
Wprowadzamy przesianą mąkę w częściach. I zaczynamy wyrabiać ciasto. Najpierw wymieszaj trzepaczką lub mikserem, a następnie rękami, mieszając resztę mąki. Gotowe ciasto powinno być bardzo delikatne i miękkie. W razie potrzeby posyp mąką. Ciasto schłodzić przez 1 godzinę w lodówce. Ciasto podzielić na 8-10 części.
Każdą część ciasta cienko rozwałkować wałkiem do ciasta, wyciąć koło i nakłuć widelcem. Smażyć na patelni z 2 stron lub piec w piekarniku przez 3 minuty w temperaturze 200°C. Schłodzić ciastka. Zmiel 1-2 ciasta w blenderze.
Posmaruj ciastka śmietaną. Wierzch posyp posiekaną skórką. Wstaw do lodówki i pozwól ciastu namoczyć się przez noc.