#ciasta bez pieczenia
Składniki: truskawki, żelatyna, paluszki damskie (savoyardi), cukier puder, sok z cytryny, śmietana, tłuszcz 30%, świeża mięta do dekoracji
Metoda gotowania:
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Formę do ciasta o średnicy 20 cm wyłóż folią i wyłóż boki ciastek.
Umyj i posiekaj truskawki. 200 g truskawek ubij w blenderze z 2 łyżkami cukru pudru i sokiem z cytryny na gładką masę.
Odcedź puree truskawkowe przez gazę. Włożyć do rondla i podgrzać na małym ogniu z żelatyną. Mieszaj i podgrzewaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Schłodzić do temperatury pokojowej.
Śmietanę ubijaj na szczyty. Stopniowo dodawać pozostały cukier puder. Kontynuuj ubijanie.
Do puree truskawkowego dodać 1-2 łyżki śmietany, wymieszać, a następnie mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Masę tę wlewamy do ugotowanego naczynia, od czasu do czasu wrzucając świeże truskawki.
Dociśnij herbatniki wzdłuż boków formy, aby uformować piramidę. Przykryj folią i wstaw do lodówki na kilka godzin.
Usuń folię przed podaniem. Udekoruj świeżymi truskawkami i listkami mięty.