Istnieje ogromna liczba przepisów na pierogi. Dzisiaj podzielę się przepisem, który zwykle robię na świąteczny stół. Pierogi mają niezwykły wygląd dzięki dodatkowi koperku do ciasta i jasnemu smakowi.
Składniki: jajko kurze, sól, kefir, soda, koperek, mąka pszenna, mięso mielone, cebula, czosnek, sól, pieprz
Metoda gotowania:
Gotowanie ciasta. Ubij jajko i sól. Wlej kefir, dodaj sodę, wymieszaj i odstaw na 15 minut.
W międzyczasie drobno posiekaj koperek.
Dodaj koperek do sfermentowanej masy mlecznej, wymieszaj.
Dodaj przesianą mąkę w kilku etapach. Wymieszaj najpierw szpatułką, a następnie rękoma. Pozostaw miękkie, plastikowe ciasto na 20 minut, przykrywając ręcznikiem.
Posolić mięso mielone, pieprz, dodać posiekaną cebulę i czosnek. Mieszamy.
Zagnieść ugotowane ciasto, pokroić na dwie części. Z każdym pracujemy osobno. Jedną cienko rozwałkowujemy, a drugą wyjmujemy pod ręcznik.
Wycinamy półfabrykaty za pomocą formy lub szkła. Usuń nadmiar ciasta.
Weź łyżeczkę nadzienia i wyłóż na ciasto. Łączymy krawędzie, szczypiemy i dociskamy rogi razem. Wszystko robimy przez analogię z resztą testu.
Domowe knedle ugotować we wrzącej wodzie, posolić do smaku, razem z liściem laurowym - po wytarciu na wierzch we wrzątku przez 8-10 minut.
Pierogi gotowe! Smacznego!