Klasyczne francuskie fricassee przygotowywane jest z kremowym sosem. Dziś przygotujemy zamerykanizowaną wersję tego dania – w tej wersji kurczak duszony jest w sosie z dodatkiem pomidorów. Dzięki obecności kwasu w płynie do gotowania mięso jest bardzo delikatne i smaczne.
Składniki: - kurczak (mam udka), - marchewka, - duża cebula, - papryka, - wytrawne białe wino lub woda, - pomidory w sok własny, - liście laurowe, - tymianek suszony, - suszone oregano lub bazylia, - cukier, - sól i pieprz, - olej roślinny do smażenie
Metoda gotowania:
Kurczaka myjemy, kroimy na porcje, sól i pieprz. Smaż kawałki kurczaka na oleju roślinnym przez około 15 minut.
Podczas pieczenia kurczaka obierz i pokrój marchewki, paprykę i cebulę w kostkę. Warzywa smażymy na innej patelni, dodajemy liście laurowe, przyprawy i sól. Smaż przez 5 minut, dodaj pomidory, wodę, szczyptę cukru. Ułożyć kurczaka, zagotować i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 30 minut. Ryż lub puree ziemniaczane są podawane jako dodatek do fricasse. Gotuj z miłością i smacznym apetytem !!!