Bardzo lubię kremowe eklery - lekkie, umiarkowanie słodkie. Tak gotowała moja rodzina, kiedy byłam mała. #nowy rok #deser #ciasto #kchayu
Skład: woda, mleko, masło, mąka, jajka, sól
Metoda gotowania:
Odmierz wodę, mleko, olej. Złożyć do rondla.
Podgrzej mieszaninę, aż olej się rozpuści. Wsyp całą mąkę, dobrze wymieszaj. Kontynuuj mieszanie bez zdejmowania z ognia, aż ciasto zbierze się w grudkę i na dnie patelni pojawi się cienka warstwa. To znak, że mąka się warzy.
Ciasto przełożyć do miski, schłodzić, aż będzie ciepłe. Następnie dodawaj jajka pojedynczo, dobrze mieszając po każdym jajku. Ciasto powinno być gładkie, lśniące, ale nie płynne. Dlatego może być potrzebnych mniej lub więcej jaj, w zależności od ich wielkości i jakości mąki.
Za pomocą 2 łyżeczek wyłożyć ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180* przez około 20-25 minut na złoty kolor. Nie otwieraj piekarnika, w przeciwnym razie eklerki mogą spaść.
Zagotuj krem waniliowy, dodaj do niego posiekane orzechy włoskie.
Użyj noża, aby wyciąć ekler z boku i napełnić kremem waniliowym.