PRZEKĄSKI Z CZERWONYCH RYB
Prawdopodobnie nie można sobie wyobrazić ani jednego świątecznego stołu bez przystawek z czerwoną rybą. Z reguły są to wszelkiego rodzaju kanapki. Ale w tym wyborze przepisów od razu zebrałem 5 niezwykłych i bardzo pięknych przystawek z czerwoną rybą. Wszystkie są jasne i będą wyglądać dostojnie na każdym świątecznym stole. Ponadto są również bardzo smaczne.
Pokażę Ci również, jak łatwo jest posolić każdą czerwoną rybę w domu. Taka ryba zawsze okazuje się bardzo smaczna, a stopień zasolenia można regulować niezależnie. To bardzo proste i każdy może to zrobić! Koniecznie skorzystaj z tak pysznych przepisów na przystawki z czerwonych ryb na świątecznym stole!
Jajka przepiórcze na szaszłykach
Składniki:
- gotowane jajka przepiórcze - 15 szt.
- solona czerwona ryba - 50 g
- majonez - 2 łyżki. l.
- liście sałaty - 3-4 szt.
- pieprz czarny mielony - do smaku
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Delikatnie przekroić ugotowane jajka przepiórcze na pół. Z połówek jaj ostrożnie, starając się nie uszkodzić białek, wyjmij żółtka do osobnej miski.
- Pokrój około 50 g solonej czerwonej ryby w drobną kostkę. Włóż posiekaną rybę do żółtek. Pieprz wszystko czarnym pieprzem i dopraw około 1-2 łyżkami. l. majonez. Wszystko miksujemy.
- Napełnij białka przygotowanym nadzieniem. Nadzienie nakładamy małym plasterkiem. I łączymy ze sobą dwie nadziewane części jajka przepiórczego. Więc nadziewamy wszystkie jajka.
- Odetnij zewnętrzną falistą część liścia sałaty. Kładziemy przystawkę. Na szpikulcu nawlecz kawałek sałaty złożony na pół, a następnie nakłuj nadziewane jajko przepiórcze. Dodajemy więc całą przekąskę.
- Przygotowaną przystawkę pięknie układamy na szaszłykach w kółko na talerzu. W środku, dla urody, kładziemy jedno nadziewane jajko przepiórcze. Przystawka jest gotowa, możesz ją podać na stole.
Tartlets z czerwoną rybą
Składniki:
- kosze na piasek - 10 szt.
- ser - 100 g
- łosoś lekko solony - 50-100 g
- jogurt sałatkowy - 2-3 łyżki. l.
- jajko na twardo - 1 szt.
- mały ogórek - 1 szt.
- koperek - mały pęczek
- czosnek - 2 ząbki
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Najpierw przygotowujemy nadzienie do koszy. Trzy sery i jajko na twardo na drobnej tarce. Drobno posiekaj mały pęczek koperku.
Do miski włożyć starty ser, jajko i posiekany koperek, przez praskę wycisnąć 2 ząbki czosnku. Nadzienie wypełniamy 2-3 łyżkami. nie słodki gęsty jogurt i wszystko dobrze wymieszaj. - Napełnij tartaletki gotowym nadzieniem. Taka ilość nadzienia wystarcza na około 10 tartlets.
- Bierzemy kawałek czerwonej solonej ryby i kroimy w plasterki. Na 10 tartletek potrzebowałam około 50 g łososia. Każdy kawałek łososia zwijamy w bułkę, imitując różę. Ponieważ miałem gruby kawałek ryby, róże okazały się wysokie i niewygodne byłoby włożenie ich do koszyka, więc przeciąłem wszystkie róże na pół.
- Na środku każdej tartaletki kładziemy czerwone rybie różyczki. Pokrój mały ogórek w kółka, a następnie pokrój kółka na pół. Ułóż przygotowane półkola ogórka wzdłuż krawędzi tartleta wokół róży.
- Tartlets są gotowe, możesz podawać.
Tartlets z czerwoną rybą
Przekąska z czerwoną rybą na krakersie
Składniki:
- słony krakers
- solona czerwona ryba
- serek śmietankowy, taki jak Philadelphia
- cytrynowy
- koperek
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Posmaruj każdy krakers serem śmietankowym. Serek śmietankowy można zastąpić roztopionym serem bursztynowym.
- Czerwoną rybę pokrój w plasterki. Każdy kawałek kroję również wzdłuż na dwie części, aby zrobić pasek.
- Rybę złożyć na pół i położyć na serze z krakersem. Możesz również pokroić rybę na grubsze kawałki i umieścić po jednym kwadracie ryby na każdym krakersie.
- Pokrój jedną cytrynę wzdłuż na 4 części. Pokrój ćwiartkę cytryny w cienkie plasterki. Na rybę połóż ćwiartki pokrojonej cytryny. Udekoruj przystawkę na wierzchu małą gałązką koperku.
- Przystawka jest gotowa, możesz ją podać na stole.
Przekąska z czerwoną rybą na krakersie
Rolada ze szpinakiem i czerwoną rybą
Składniki:
Biszkopt ze szpinakiem:
- jajka - 3 szt.
- szpinak - 150 g
- mąka - 50 g
- sól - 1/3 łyżeczki l.
Pożywny:
- serek śmietankowy - 300 g
- czerwona ryba - 200 g
- sok z cytryny - 1 łyżka l.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Najpierw przygotuj biszkopt szpinakowy. Dobrze wyciśnij rozmrożony szpinak z płynu rękoma. Jeśli używasz świeżych liści szpinaku, nie musisz ich ściskać.
Ostrożnie dzielimy jajka na żółtka i białka. Wlej 1/3 łyżeczki do szpinaku. l. sól i dodaj 3 żółtka. Zmiel wszystko blenderem zanurzeniowym, aż będzie gładkie. Do tej mieszanki wlej 50 g mąki i dobrze wymieszaj. - W osobnej misce ubij 3 białka mikserem na twardą i jędrną pianę. Bardzo ważne jest, aby białka były dobrze ubite, w przeciwnym razie ciastko nie zadziała.
- Włóż masę szpinakową do miski i dodaj około jednej trzeciej ubitych białek. Wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj do tego pozostałe ubite białko i delikatnie wymieszaj łopatką lub łyżką, aż będzie gładka.
- Przygotowane ciasto biszkoptowe układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Masę szpinakową wyrównujemy cienką warstwą, tworząc prostokąt o wymiarach 20 na 30 cm. Należy używać gładkiego silikonowanego pergaminu. Wszystko wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. i piecz ciastko przez 10 minut. Nie trzeba długo piec, aby nie przesuszyć herbatnika.
Wyjmij upieczony biszkopt z piekarnika i pozwól mu ostygnąć. - Wystudzony biszkopt przełóż na deskę i ostrożnie wyjmij pergamin. Jeśli jednak biszkopt mocno przykleił się do biszkoptu, należy go zwilżyć wodą, odczekać około 5-7 minut i ponownie spróbować wyjąć biszkopt z biszkoptu. Wszystko powinno się udać.
- Przygotujmy nadzienie. W serku śmietankowym „Philadelphia” lub innym wycisnąć około 1 łyżki. l sok z cytryny. Wszystko miksujemy. Jeśli twój serek śmietankowy jest bardzo gęsty, możesz dodać do niego trochę śmietanki, mleka, śmietany lub majonezu. Wszystko wymieszać.
- Odwróć ciastko gładką stroną do dołu. Masę serową rozprowadzić równomiernie na całej powierzchni biszkoptu szpinakowego.
- Pokrój soloną czerwoną rybę w cienkie plasterki. Na serek położyć kawałki ryby. Nie musisz kłaść ryby na samym brzegu, dzięki czemu rolka nie będzie lepiej trzymała swojego kształtu. Wszystko starannie składamy w ciasną rolkę. Zawijamy rolkę w folię i pozostawiamy w lodówce przez 2 godziny.
- Schłodzoną bułkę ze szpinakiem i czerwoną rybą pokrój na porcje i podawaj.
Rolada ze szpinakiem i czerwoną rybą
Jak posolić czerwoną rybę?
Składniki:
- czerwona ryba - 1 kg
- sól - 2 łyżki. l.
- cukier - 1 łyżka. l.
- pieprz czarny - 6 szt.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Posolę łososia, ale ta metoda solenia sprawdzi się w przypadku każdej czerwonej ryby.
Umyj kawałek ryby i dobrze osusz papierowymi ręcznikami. Teraz rybę należy przeciąć na pół, aby usunąć kręgosłup. Włóż nóż na środku wzdłuż grzbietu ryby i ostrożnie odetnij kości z jednej strony łososia.
W ten sam sposób oddziel filet od kości od drugiej połowy ryby. Mam 1 kg kawałek ryby. - Posolić można każdy kawałek ryby, niezależnie od wagi.
Do solenia na każdy kilogram ryb musisz wziąć 2 łyżki. l. gruba sól, 1 łyżka. l. cukier i wszystko wymieszaj. - Na dno pojemnika, w którym będzie solona ryba, wlej trochę soli.
Następnie kładziemy kawałek ryby skórą do dołu. Dobrze posyp mieszanką solenia ze wszystkich stron.
Drugi kawałek łososia po mojej stronie nie pasował, więc również dobrze go posoliłem ze wszystkich stron i położyłem na pierwszym kawałku łososia. - Połóż 5-6 ziaren czarnego pieprzu na bokach ryby.
Przykrywamy wszystko folią spożywczą i ustawiamy na solenie lodówki na dzień lub dwa. Wszystko zależy od tego, jak słona wolisz ryby. - Ryba jest solona. Teraz zmyj całą pozostałą sól z ryby pod bieżącą zimną wodą. Natychmiast osuszyć papierowymi ręcznikami.
- Ryba jest gotowa, można ją pokroić i podać na stole.
Solona czerwona ryba
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. gotovimop.com