„Chakhokhbili” to danie kuchni gruzińskiej. Początkowo robiono go z bażanta, teraz coraz częściej przyrządza się go z kurczakiem lub indykiem. We własnym imieniu powiem: to bardzo smaczne, obfite danie z pikantnymi nutami, z niesamowitą ilością warzyw, z dodatkiem „zielonego” makaronu. #summermenu #chakhokhbili #spomidorami z indykiem #kiść warzyw #uymavitamins #cilantro #hmeli-suneli #z dowolnymi dodatkami #sos multi
Składniki: Na "Chakhokhbili": udka z indyka, pomidory, czerwona cebula, papryka, marchew, bulion, czosnek, kolendra, l/liść, chmiel-suneli, adjika, olej roślinny, sól, pieprz, Do makaronów:, makarony, zioła (pietruszka, kolendra, koperek), czosnek, oliwa, parmezan, sól pieprz
Metoda gotowania:
Na „Chakhokhbili”: włóż udka z indyka do wrzącej wody i gotuj przez 40 minut. Po określonym czasie wyjmujemy mięso z bulionu, pozostawiamy do ostygnięcia i kroimy na duże kawałki.
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, trzy marchewki na grubej tarce, paprykę pokroić w paski, zalać pomidorami wrzącą wodą i zdjąć z nich skórkę.
Na głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny i smaż kawałki goleni na złoty kolor. Gdy mięso się zarumieni, zmniejsz ogień do średniego, dodaj cebulę i smaż przez około 10 minut.
Dodaj marchewki i paprykę na patelnię i gotuj pod przykryciem przez około 5 minut, następnie dodaj 1 szklankę bulionu i gotuj przez kolejne 10 minut.
Zmiel czosnek, zioła, pomidory w blenderze i dodaj tę mieszankę na patelnię z mięsem. Dodać adjika, l/liść i chmiel-suneli, sól i pieprz, dobrze wymieszać, dusić jeszcze ok. 5 minut.
Do makaronu: dobrze umyj zioła, drobno posiekaj.
Makaron gotujemy w osolonej wodzie do al dente.
Gdy makaron będzie gotowy, odcedź wodę, dodaj drobno posiekane zioła i czosnek przepuszczony przez prasę, zmielony pieprz, dobrze wymieszaj, przykryj i odstaw na 4-5 minut, następnie dodaj oliwę i znowu dobre mieszać.
Przed podaniem posyp startym parmezanem.
Chakhokhbili można również podawać z gotowanymi ziemniakami lub ryżem.
A „zielony” makaron można podawać z mięsem, owocami morza, a także jako danie główne.