Mięso w galarecie lub inaczej nazywam to leniwą galaretą, sposób gotowania jest taki prosty „wszystko złożone i zapomniane”, a efekt końcowy zaskoczy smakiem i wyglądem. Jeśli chcesz gotuj w jednym daniu, dziś mam porcję.
**************************
Przepis:
pierś z kurczaka -500g
sól -1 / 2 łyżeczki
pieprz czarny - do smaku
słodka papryka -1 / 2 łyżeczki
żelatyna "Haas" - 2 opakowania (20g)
woda -250-300ml
zielony groszek -100-150g
METODA GOTOWANIA
Ugotujemy z piersi kurczaka, na wagę mam 500 gram, pokrojoną w drobną kostkę, jeśli nie chcesz się bałaganić, możesz uderzyć w blender.
Włóż do miski, dodaj pół łyżeczki. Sól. czarny pieprz, pół łyżeczki papryka, możesz dodać swoje ulubione przyprawy. Dodaj żelatynę w mojej instant, dodaj 2 takie opakowania, w jednym opakowaniu 10 gram.
Wymieszaj i wlej 270 ml wody, wymieszaj, na początku wydaje się, że jest dużo wody, ale tak powinno być, teraz będzie stać przez kilka minut i gęstnieć.
Bierzemy foremki do pieczenia muffinek, smarujemy je olejem, kładziemy na dno zielony mrożony groszek, nie trzeba ich najpierw rozmrażać.
Teraz połóż mięso na wierzchu.
Wstawiamy do piekarnika i gotujemy w 200 stopniach przez 30 minut, wyjmujemy z piekarnika, wokół krawędzi powinien być płyn, jeśli nagle nie ma płynu lub jest bardzo mało, można dodać trochę wody i wstawić do piekarnika na kolejne 5 minut, ja zwykle nie wymagany.
Teraz pozwól mu ostygnąć i włóż do lodówki, aż całkowicie ostygnie.
Teraz wyjmujemy, gotowe, możesz podać do stołu. Zielony groszek można zastąpić np. marchewką czy kukurydzą.
Możesz zobaczyć szczegóły i szczegóły gotowania w moim krótkim filmie poniżej:
Polecam obejrzeć jak gotuję mięso w galarecie w jednej formie
a więc gotuję galaretę
i polecam zobaczyć cięcie marmuru