Ciasto z borówki brusznicy. Umiarkowanie słodki, nasączony i słodki, dzięki czemu z łatwością może konkurować z każdym ciastem. To jeden z moich ulubionych przepisów, jest łatwy w przygotowaniu i zjedzeniu w całości. Kolejny ogromny plus, im dłużej stoi w lodówce, tym jest smaczniejszy.
***************************
Przepis:
borówka brusznica -300g
skrobia -1 łyżka
Dla testu:
masło -100g
cukier -100 g
wanilina "Haas" - 1 opakowanie
proszek do pieczenia „Haas” -1 łyżeczka.
jajka -1 szt.
mąka -200g
Do kremu:
śmietana -200g
cukier -100g
METODA GOTOWANIA
Na początek przygotujmy ciasto. Do miski wrzuć 100 g masła, prosto z lodówki, dodaj 100 g cukru, wanilinę, zmiel masło i cukier rękoma.
Teraz rozbij 1 jajko i dodaj szczyptę soli.
Mieszamy. Odmierzmy 200 gramów mąki, dodaj 1 łyżeczkę. proszek do pieczenia Weź sprawdzony proszek do pieczenia, wolę znak firmowy Haas.
Wymieszać i dodać mąkę i proszek do pieczenia, zagnieść ciasto.
Ciasto jest elastyczne i miękkie.
Jeśli chcesz, możesz włożyć do lodówki na około 20 minut, zwykle tego nie robię, ale od razu zaczynam formować ciasto.
Przyjmujemy formę o średnicy 28 cm, odpowiednia jest również średnica 26 cm.
Nasmaruj olejem i równomiernie rozprowadź ciasto, pomaga mi silikonowa szpatułka, boki mają 2 cm wysokości.
Bierzemy borówki 300 gram, moje są zamrożone, można je wstępnie rozmrozić, stały około 1 godziny w temperaturze pokojowej. Dodaj 1 łyżkę. skrobia i miesza, pomoże zagęścić uwolniony sok z jagód w już schłodzonym cieście.
Jagody wkładamy do formy i równomiernie rozprowadzamy, wkładamy do piekarnika i pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut.
Odmierzmy w misce 200 g kwaśnej śmietany, dodajmy dziś 100 g cukru o zawartości tłuszczu 15% i wymieszajmy trzepaczką.
Wyciągamy ciasto z piekarnika i napełniamy gorącą kwaśną śmietaną.
Wkładamy go do lodówki, aż całkowicie ostygnie na 3-4 godziny. W tym czasie ciasto jest nasączone, krem zastygnie. Teraz wyjmujemy go z formy, kroimy, zalewamy herbatą i zapraszamy wszystkich do stołu.
Można go ugotować z wyprzedzeniem, następnego dnia smakuje jeszcze lepiej.
Polecam gotowanie.
Możesz zobaczyć szczegóły i szczegóły gotowania w moim krótkim filmie poniżej:
Polecam zobaczyć Ciasto Jabłkowo Karmelowe
a oto taki pyszny placek z dżemem