Sobota to czas pieczenia. A dziś – ciasta drożdżowe, które poczęstowano mi pod nazwą lango. Jeśli tak, to jest to węgierskie danie narodowe.
Zaletą tych ciast jest to, że są lekkie i łatwe do zrobienia. Jedyną rzeczą, którą trochę zmieniłem od siebie, jest to, że po nałożeniu sera i oleju czosnkowego na gotowe ciasta, należy je podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce przez kilka minut. Ponieważ okazuje się, że jest smaczniejszy (dużo).
Bierzemy:
Dla testu
- 500 gramów mąki (możesz potrzebować trochę więcej, w zależności od rodzaju mąki)
- Drożdże (zgodnie z instrukcją na opakowaniu, saf-moment jest przeznaczony na 1 kg mąki na worek, dlatego jest ich połowa)
- 250 ml wody
- 100 ml mleka
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki soli
Do „golenia”
- 200 gram startego twardego sera
- 200 gramów serka śmietankowego
- 200 gramów kwaśnej śmietany
- 2-4 ząbki czosnku (w zależności od tego, ile czosnku lubisz)
- Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia tortilli - powinny być smażone w głębokim tłuszczu, więc potrzebujesz więcej.
Jak gotujemy:
Przede wszystkim wymieszaj serek śmietankowy i śmietanę, dopraw do smaku zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem i podawaj do zaparzenia.
Zaczynamy ciasto: w ciepłej mieszance wody i mleka rozpuszczamy drożdże, kilka łyżek mąki z całej ilości i cukier. Gdy pojawi się piana, dodaj resztę mąki, sól, wyrabiaj, aż ciasto przestanie kleić się do rąk i pozwól mu wyrosnąć (jeden raz). Ciasto nie powinno być zbyt płynne, ale też niezbyt gęste.
Rozgrzej olej na patelni lub frytownicy. Ciastka kształtujemy nie rolując, ale smarując ręce olejem, odrywamy kawałek i formujemy ciasto rękami - potrzebujemy, aby środek był cieńszy niż brzegi.
Smażyć na głębokim tłuszczu, aż uzyskają złoty kolor.
Nasmaruj ciastka kremem czosnkowym (mieszanka śmietany i serka śmietankowego), a także posyp startym twardym serem. I tutaj lepiej je podgrzać, aby twardy ser również trochę się rozpuścił.
Posyp ziołami na wierzchu - ale jest to opcjonalne.
Smacznego!