Składniki: Baza piaskowa, mąka, zimne masło, cukier, jajko, Śmietana, żółtko, cukier, sok (sok z 3 cytryn + woda) lub sok pomarańczowy, skórka z 1 cytryny, skrobia, masło, limoncello (opcjonalnie), beza, białko, cukier, sól, przyrząd, trzepaczka, forma 20 × 20 cm, mikser, kombajn lub blender z nożami, piekarnia papier
Metoda gotowania:
W robocie kuchennym z nożami wymieszaj mąkę, cukier i zimne masło, aż się pokruszą. Dodaj jajko, mieszaj, aż powstanie grudka ciasta.
Ciasto rozwałkować, włożyć do formy. Wykonuj nakłucia widelcem. Wstaw do lodówki na 30 minut.
Pieczemy w 180⁰, 20 minut, pod naciskiem groszku lub fasoli lub soli, ułożonej na papierze do pieczenia na cieście.
Śmietana: żółtka i cukier ubić trzepaczką, dodać sok, skórkę, skrobię, wymieszać. Ustawiamy na małym ogniu i gotujemy cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj olej. Mieszaj do uzyskania gładkości, dodaj limoncello. Mieszać.
Ciepłą śmietankę połóż na ostudzonym spodzie.
Beza: Białka ubić z cukrem i solą do uzyskania piany.
Ułóż bezę na wierzchu kremu. Wysłać do piekarnika w t 200⁰ na 10 minut.
Ostudzić przed podaniem.