Setki lat temu napój ten powstał jako wino dla prawdziwych królów. Było wszystko co najlepsze: od odmian winogron i skomplikowanych procesów technologicznych, po wino do produkcji i butelki.
Minęły wieki, ale prawie nic się nie zmieniło, a to wyjaśnia wysoki koszt prawdziwego wina musującego.
Tak naprawdę pierwszy szampan wyszedł zupełnie przypadkiem, był przygotowywany we Francji, gdzieś między XVI a XVII wiekiem.
Ten cud zdarzył się w prowincji Szampanii, kiedy nastąpiła wtórna fermentacja bardzo dobrego wina i to bezpośrednio w butelce. Proces jest skomplikowany, tutaj chemia i fizyka są w jednej butelce.
Ale w rezultacie w winie powstał dwutlenek węgla. Ta dziwna nazwa pojawiła się nieco później i, jak się domyślacie, pochodzi od nazwy prowincji.
Ważny! Tylko wina produkowane w prowincji Champagne metodą butelkową mają prawo do miana szampana. Reszta butelek z bąbelkami, wyprodukowana gdzieś na świecie, nie może nosić tej nazwy i jest oznaczona winami musującymi.
Ale przywykliśmy tak nazywać ten napój, więc pokażemy Ci, jak wybrać dobre wino musujące, a raczej szampana na świąteczny stół.
Zasada pierwsza - butelka!
Zachowano wielowiekową tradycję, a wysokiej jakości szampan rozlewany jest do ciemnozielonych butelek z wklęsłym dnem.
W ZSRR producenci sowieckiego szampana przestrzegali zasad butelkowania, od tego czasu napój ten był produkowany starą, butelkowaną metodą.
Na nich butelki z mocno wklęsłym dnem napełniane były półsłodkim, mniej wklęsłym półwytrawnym i suchym napojem, a butelki ze stożkowym dnem zawierały brut.
Ważny! Na rynku rosyjskim przez długi czas nikt nie przestrzega tej zasady, ponieważ tylko bardzo drogie wina musujące produkowane są w butelkach, a to nie jest nasze. Wszystko inne, lokalne, produkowane jest głównie metodą ciągłą, zbiornikową w ogromnych błyszczących beczkach.
Dlatego nie należy polegać na takiej klasyfikacji butelek i dna, ale wklęsłość dna jest nadal ważna, jakakolwiek.
Zasada druga - korek!
Chcesz szampana dobrej jakości?
Wybieranie butelek z naturalnym, zakorkowanym korkiem. Bez plastiku lub innego sztucznego materiału.
Trzecia zasada to etykieta!
Na naszych ladach jest wiele podróbek, a szampan jest szczególnie brutalnie i masowo podrabiany na święta Nowego Roku.
A jeśli butelka w Twoich rękach jest ciemna, z wklęsłym dnem i ma naturalny korek, to dobrze przyjrzyj się etykiecie.
Widzimy, że jest klarowny, dobrze i równomiernie sklejony, nie zawiera niczego zbędnego i nie razi w oczy swoją jasnością i bezsmakiem – musimy go wziąć!
Jak prawidłowo pić i jaka wersja szampana jest dla Ciebie odpowiednia?
Na ten temat kryje się wiele tajemnic. I nie każdy kawista, sommelier i inni znawcy wina podpowiedzą w 100% dokładnie, co kupić na wakacje.
Zwróćmy się do winiarzy, mają na ten temat swoje zdanie.
Tak więc wybierając szampana, musisz pamiętać, ile razy w roku go pijesz. Dokładnie tak.
Jeśli napój jest spożywany 1-2 razy w roku, należy poprzestać na półsłodkim winie musującym. Raz w miesiącu lub trochę częściej - tutaj musisz przejść na suchy.
Ale eksperci, arystokraci czy „demokraci”, cieszący się szampanem na co dzień, czyli prawie codziennie, muszą tylko wybrać brut.
Jak pić szampana?
Odłóż na bok stare sowieckie nawyki! Więc nie powinieneś jeść cukierków ani siekać. To dziwne, ale z takiego połączenia nie tylko smak napoju psuje się i staje się tylko „musującym”, który każdy połyka jednym haustem. Istnieje również duże prawdopodobieństwo szybkiego upicia się, nawet po kilku łykach.
Przekąski/kawałki owocowe, lekkie mięso lub ryby to najlepsza przekąska!
Stąd wynika zasada trzymania szklanki. Odbywa się to za pomocą nogi, aby napój się nie nagrzewał, a bąbelki pozostały jak najdłużej.
Wreszcie, powinieneś pić szampana małymi łykami, jakby czując w nim same bąbelki.
A jednak szampan musi być dokładnie schłodzony przed podaniem. A to co najmniej 3 godziny w lodówce, aby temperatura zawartości butelki nie przekroczyła 9 stopni.
Jeśli po wakacjach w butelce pozostanie trochę napoju, nie należy go wylewać. Dzięki niemu możesz ugotować drugie dania, dodać do galaretki lub deseru.
Wybierz odpowiedni i baw się szampanem. Pamiętaj jednak, że nadmierne spożycie jakiegokolwiek alkoholu jest niezdrowe.
Powodzenia!
__________________________________________________________________________________________
🔥Ten artykuł pochodzi z Pulse, a mój kanał jest największy w PULS- wejdź, fajnie tam!❤️
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Uwagi kulinarne o wszystkim”
Nie jest to dla ciebie trudne, ale jestem zadowolony!
Dzięki za przeczytanie do końca!