Niesamowite ciasto „Dream” z mandarynkami na stół noworoczny! Jest bardzo piękny, niesamowicie smaczny i lekki. Czekoladowy kruche ciasto, najdelikatniejszy krem z białego jogurtu i jasne soczyste mandarynki. Co może być smaczniejszego w sylwestra z kieliszkiem musującego? A wygląd i krój tego ciasta z mandarynkami zawsze wywołuje zachwyt i świąteczny nastrój.
Kolejną niepodważalną zaletą tego ciasta jest to, że jest przygotowywane bez pieczenia. Sam proces gotowania nie jest skomplikowany i poradzi sobie z nim każda gospodyni domowa. Nawiasem mówiąc, ten deser można bezpiecznie przygotować i udekorować w przeddzień wakacji, ponieważ trzeba mu pozwolić dobrze stwardnieć.
Jeśli nadal szukasz ciasta na Nowy Rok, ten prosty przepis przyda się. Przygotuj to niesamowite ciasto „Dream” z mandarynkami bez pieczenia i zachwyć swoją rodzinę i przyjaciół!
Składniki (średnica formy 21 cm):
Baza pod ciasto:
- kruche ciasteczka czekoladowe - 250 g
- masło - 110 g
Kremowa warstwa jogurtu:
- jogurt zwykły gęsty - 500 ml
- śmietana 30-33% - 250 ml
- cukier - 180 g
- woda - 100 ml
- żelatyna - 25 g
- cukier waniliowy - 10 g
Wypełnienie i dekoracja:
- mandarynki - 800 g
- woda - 300 ml
- galaretka pomarańczowa - 1 opakowanie (90 g)
Przepis krok po kroku
Przygotowanie bazy pod ciasto
1. Najpierw przygotujmy bazę pod ciasto.
Połamać trochę 250 g czekoladowych kruchych ciasteczek i włożyć do miski do siekania.
Zmiel wszystko na małe okruchy.
Ponieważ mój siekacz nie jest duży, pokroiłem ciasteczka w dwóch przejściach.
2. Wsyp okruchy piasku do miski. Dodaj do tego 110 g miękkiego, ale nie roztopionego masła. Wszystko bardzo dobrze mieszamy, aby olej był równomiernie rozprowadzany na miękiszu.
3. Bierzemy naczynie do pieczenia, przykrywamy spód pergaminem i kładziemy po bokach folię octanową.
Tak przygotowany okruch z masłem wylewamy na spód formy.
4. Rozłóż miękisz równomiernie na dnie i ubij łyżką. Aby dno było bardziej równe, wygodnie jest użyć młynka do ziemniaków.
Włóż foremkę do lodówki, aby ostygła.
Przygotuj mandarynki
5. Przygotujmy mandarynki na ciasto.
Oczyszczamy 800 g mandarynek ze skóry i w razie potrzeby z białych żył. Przekrój trzy mandarynki na pół. 5 sztuk więcej. pozostaw nienaruszone
6. Resztę mandarynek rozkładamy na plasterki. Mandarynki są najlepiej pozbawione pestek i małych rozmiarów.
7. Wyciągamy formularz z lodówki i umieszczamy po bokach 6 połówek mandarynki. Pośrodku kładziemy całe mandarynki. W celu dociśnięcia połówek mandarynki na bok podstawiamy pod nie jeden plasterek.
Krem do gotowania
8. Do małej miski wlej 25 g żelatyny i wlej 100 ml wody. Wszystko wymieszaj i pozostaw do pęcznienia na około 10 minut.
9. Do miski wlej 250 ml zimnej śmietanki o zawartości tłuszczu min. 30%. Zacznij bić przy niskiej prędkości miksera, stopniowo ją zwiększając. Gdy śmietanka zacznie trochę gęstnieć, stopniowo wlewaj do nich 180 g cukru i 10 g cukru waniliowego.
10. Śmietanę ubić na gęstą masę.
11. Do kremu wlej 500 ml gęstego jogurtu naturalnego. Pokonaj wszystko jeszcze raz przez krótki czas.
12. Żelatyna jest już spuchnięta. Rozpuszczamy i podgrzewamy w mikrofali impulsami 10 sekund do około 50 stopni, za każdym razem mieszając łyżką. Możesz również rozpuścić żelatynę na najniższym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
13. Do rozpuszczonej żelatyny wlać około 2 łyżki gotowej kremowej masy jogurtowej i dobrze wymieszać.
14. Mieszankę żelatynową wlewaj do kremu małymi porcjami. Wszystko dobrze wymieszaj mikserem.
15. Przygotowany krem delikatnie wlej do foremki na łyżkę stołową. Jeśli od razu wylejesz całą śmietankę, mandarynki przesuną się.
16. Na wierzchu delikatnie wypoziomuj krem łyżką. Włóż ciasto do lodówki do zamrożenia.
Dekorowanie ciasta
17. Wlej 1 opakowanie galaretki pomarańczowej do rondla. Wlej 300 ml wody. Wszystko wymieszaj i pozostaw żelatynę do spęcznienia. Opakowanie jest przeznaczone na 500 ml wody, ale aby żel był mocniejszy, celowo zmniejszyłem objętość wody.
18. Galaretka jest już spuchnięta, stawiamy ją na małym ogniu. Ciągle mieszając, podgrzej galaretkę, aż cała żelatyna się rozpuści.
Pozwól galaretce ostygnąć do temperatury pokojowej.
19. Warstwa kremowego jogurtu jest już zamrożona. Rozprowadzamy na nim plastry mandarynki w kółko. Naśladujemy kwiat.
20. Niewielką część galaretki wylej łyżką na mandarynki. Jeśli wlejesz wszystkie galaretki na raz, mandarynki uniosą się w górę i przemieszczą się. Ciasto wkładamy do lodówki, aby zamrozić galaretkę.
21. Galaretka zamarzła i poprawiła kliny mandarynki. Teraz wlej resztę galaretki i ponownie włóż do lodówki, aż całkowicie ostygnie przez co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej na noc, aby galaretka dobrze się ustabilizowała.
22. Ciasto jest zamrożone. Wyjmujemy z niej formę i przestawiamy ją na danie, na którym będziemy je podawać na stole. Ostrożnie usuń folię octanową.
Ciasto z mandarynkami bez pieczenia okazało się niezwykle piękne. Patrząc na to ciasto, natychmiast pojawia się nastrój noworoczny.
Ciasto jest umiarkowanie słodkie i delikatne, a wyjątkowego smaku nadają mu mandarynki.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. gotovimop.com