Dziś mamy kuchnię męską - gotuję niezły kawałek mięsa. Prawdziwa wieprzowina, soczysta, delikatna i pyszna!
Sekret tkwi w przyprawach!
Składniki:
1 kg węglowodanów wieprzowych
3 duże ząbki czosnku
5 jagód jałowca
6 różowych ziaren pieprzu
1 łyżka. l. mieszanki suszonych ziół korzennych (bazylia, oregano, szałwia, można użyć suszonej adżiki, chmielu-suneli, utskho-suneli)
1 godzina l. rozmaryn
1 godzina l. sól gruboziarnista
1 łyżka. l. nierafinowany olej roślinny (oliwka lub słonecznik)
Jak gotować:
1. Mięso dokładnie opłucz, osusz papierowym ręcznikiem. Następnie długim ostrym nożem wykonaj nacięcia i przebicia wzdłuż powierzchni elementu.
2. Zmiel wszystkie przyprawy w moździerzu. Możesz użyć wałka do ciasta lub drewnianego tłuczka. Wlej przyprawy solą i dodaj olej. Masa powinna przypominać ostry makaron.
3. Nasmaruj węglan powstałą mieszanką aromatyczną, w gęstej warstwie, pocierając dłońmi, jak podczas masażu.
4. Ząbki czosnku obrać i pokroić w cienkie płatki.
5. Do nakłuć mięsa włożyć czosnek, kawałki liścia laurowego i szczyptę rozmarynu.
6. Owinąć kawałek mięsa folią spożywczą i wstawić do lodówki do marynowania. Wystarczy 1 godzina, ale jeśli zostawisz mięso na dłużej, okaże się jeszcze lepsze i smaczniejsze.
7. Wyjmij marynowany węglan z lodówki i folię i przenieś do rękawa do pieczenia.
8. Zawiąż lub zabezpiecz końce. Za pomocą wykałaczki wykonaj kilka nakłuć rękawa od góry. Umieść rękaw na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia i wstaw do gorącego piekarnika na 1,5 godziny.
Piec w temperaturze 180 ºC.
9. Wytnij folię od góry nożyczkami, ostrożnie otwórz krawędzie i polej węglanem powstałym sokiem.
10. Mięso ponownie włożyć do piekarnika i piec około 30 minut na złoty kolor.
12. Ułóż przygotowany węglan na naczyniu i od razu podawaj na gorąco z dowolnymi dodatkami.
Lub zawinąć w pergamin, schłodzić, schłodzić i używać jako wędlin do kanapek na zimno i przekąsek.
⠀
Smacznego!
zasubskrybuj kanał„Kulinarne notatki o wszystkim”.
Dzięki za przeczytanie do końca!