Cześć przyjaciele! Dziś proponuję przygotować bardzo prosty, ale pyszny i piękny świąteczny deser. Włoski deser Panforte zastąpi słodycze w Twoim domu, bo jest o wiele smaczniejszy i zdrowszy. Panforte z przyjemnością jedzą dzieci i dorośli, dobrze jest też wykorzystać go na jadalne prezenty sylwestrowe.
👇 Panforte - zapomnij o cukierkach na zawsze 👇
Włoski deser Panforte
Najpierw musisz przygotować naczynie do pieczenia panforte. Biorę zdejmowaną formę o średnicy 20 cm, mój deser okaże się niski.
Połóż pergamin w środku, dodatkowo posmaruj go bezwonnym olejem roślinnym.
Smażyć orzechy na panforte przez 10 minut w piekarniku w temperaturze 160 st. C.
Obejrzyj film z przetwarzania orzechów 👇
Połącz mąkę pszenną z kakao i przyprawami. Dodaj do niego orzechy i kandyzowane pomarańcze. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Włóż miód do rondla i dodaj do niego brązowy i biały cukier, najpierw mieszając.
Nawiasem mówiąc, jeśli twój cukier jest bardzo gruboziarnisty, lepiej zmiel go w młynku do kawy przed dodaniem go do rondla. Zalej go 2 łyżkami wody.
Syrop trzymamy na średnim ogniu, mieszamy i gotujemy do 116°C. Nie oddalaj się od niego daleko, ten syrop musi być ściśle monitorowany.
Jak tylko zacznie się gotować, natychmiast zmniejsz ogień do minimum i poczekaj, aż się uspokoi.
Możesz użyć termometru, ale ta dokładność nie jest tutaj wymagana, więc wystarczy odczekać około 3 minuty od momentu całkowitego zagotowania syropu.
Dodaj 70g gorzkiej czekolady i pozwól się rozpuścić.
Gdy wszystko będzie dobrze wymieszane, od razu polej syropem suche składniki.
Pamiętaj, że syrop gęstnieje, gdy stygnie, więc szybko wymieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.
Powstałą masę przenieś do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź.
Rozgrzej piekarnik do 150°C stopni.
Panforte wysyłam do piekarnika na około 40 minut.
Panforte jest gotowy. Podczas pieczenia powinien lekko urosnąć.
Pozwól deserowi całkowicie ostygnąć przed wyjęciem go z formy i spróbowaniem.
Uwolnij panfort z pleśni i pergaminu. Tradycyjnie deser posypany jest cukrem pudrem lub kakao w proszku. Wolę cukier puder.
Aby deser nie przywierał do pergaminu podczas przechowywania, posypuję go z obu stron proszkiem.
Teraz weź czysty kawałek pergaminu i połóż na nim panfort. Zawiń delikatnie i pozwól mu parzyć przez co najmniej kilka dni, aby wszystkie składniki przesiąkły zapachem przypraw.
Jeśli panforte będzie przechowywany przez 2-3 dni, to można go pozostawić w temperaturze pokojowej, ale na dłużej lepiej włożyć do lodówki.
W końcu dostałem bardzo pyszny świąteczny deser. Pachnie jak przyprawy, orzechy i kandyzowane owoce.
Panforte można pokroić w kostkę, zanurzyć w cukrze pudrze i dodać do jadalnych prezentów. To wspaniały pomysł na słodycze noworoczne, który tworzy sylwestrowe oczekiwanie.
Życzę smacznego i niech Bóg cię błogosławi!
Pamiętaj, aby napisać swój komentarz na temat tego, co myślisz o domowych czekoladkach.
A ogólnie, jakie desery wolisz, własne czy kupione w sklepie?