Uwielbiamy wypieki, dlatego dużo pieczę. Mam wiele przepisów na ciasta. A ostatnio "znalazłem" jeszcze jednego - cóż, bardzo proste. Bez ciasta. A ciasto jest pyszne! Najczęściej robię różne rodzaje bułek. Zmieniam nadzienia. Uwielbiamy serniki nadziewane smażoną cebulką! Jeśli jesteś zainteresowany, napisz w komentarzach, a ja podzielę się przepisem na takie nadzienie.
JAK GOTOWAĆ:
Najpierw muszę przesiać mąkę. Przesiewam 2-3 razy. Więc ciasto jest bardziej puszyste. Zwykle potrzebuję 430-450 g mąki. Ale oczywiście wszystko zależy od wilgotności mąki. Możesz potrzebować trochę mniej (około 400 g) lub odwrotnie, trochę więcej (około 500 g).
Do mąki dodaję drożdże szybko działające (suche). Wybieram te, które dodaje się bezpośrednio do mąki. Na filmie pokazałem, których drożdży używam najczęściej. Jest też przepis na serniki z twarogiem z tego ciasta:
Jajko ubić widelcem i dodać do mąki. Tutaj - mleko z solą i cukrem. Trochę podgrzewam mleko (żeby było ciepłe, a nie gorące!) I rozcieńczam w nim sól i cukier.
Zaczynam wyrabiać ciasto. Okazuje się, że jest bardzo „fajny”. Jest okej. Stopniowo dodawać do ciasta olej roślinny w częściach.
I dalej ugniatam. Z każdym dodatkiem masła ciasto staje się coraz bardziej miękkie. I w ogóle nie klei się do rąk. Zwykle ugniatam przez 8-10 minut.
Gotowe ciasto zbieram w kulkę, wkładam do miski, przykrywam ręcznikiem i zostawiam na 40 minut. Następnie wyrabiam ciasto i ponownie pozostawiam do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na kolejne 40-50 minut.
I to wszystko! Możesz zrobić bułki lub coś innego.
Dla testu:
• Mąka - 450-500 g
• Drożdże szybko działające – 7 g
• Mleko (ciepłe) – 200 ml
• Jajko - 1 szt.
• Sól - 0,5 łyżeczki.
• Cukier - 2 łyżki.
• Olej roślinny - 3 łyżki.
Dziś mam serniki z twarogiem. Ciasto dzielę na 8 równych części, zaokrąglając każdy kawałek, tworząc kulkę. I połóż na blasze do pieczenia. Mam tylko 6 sztuk (bułki potrzebują miejsca, żeby się nie sklejały). Przewiń 👇
Podczas przygotowywania nadzienia kulki nieznacznie zwiększą swoją objętość. Lepiej przykryć je ręcznikiem.
Do nadzienia biorę twarożek, mielę mikserem lub przecieram przez sito, dodaję żółtko, sól, cukier, cukier waniliowy, trochę skrobi i kwaśną śmietanę. Mieszam.
Robię wgłębienie w każdej kulce szklanką. I rozprowadzam nadzienie.
Serniki zostawiam na stole na kolejne 10 minut. Następnie smaruję jajkiem ubitym łyżką mleka i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy 15 minut. Zajrzyj do swojego piekarnika. Bułki brązowieją w ten sposób:
Do wypełnienia:
• Twarożek – 400 g
• Żółtko jajka - 1 szt.
• Cukier waniliowy – 1 opakowanie. (8g)
• Skrobia (ziemniaczana lub kukurydziana) - 1 łyżka.
• Śmietana (dowolna zawartość tłuszczu, ja mam 20%) - 2 łyżki.
• Cukier - 2 łyżki.
• Sól - szczypta
Dodatkowo:
• Jajko - 1 szt.
• Mleko - 1 łyżka.
• Cukier puder