Prosty przepis na pyszny sos, którego zarówno zewnętrznie, jak i smakowo nie da się odróżnić od kupionego w sklepie. Majonez prowansalski. Pokaż mi, jak to gotuję. Na czas - nie więcej niż dwie minuty. A w sklepie na pewno nie będziesz chciał kupować!
Zobacz jak gęsty jest majonez:
JAK GOTOWAĆ:
Wszystkie produkty biorę w temperaturze pokojowej. Zalej jajko wrzącą wodą przez 30 sekund i ostudź! Majonez zazwyczaj robię za pomocą blendera zanurzeniowego.
Natychmiast wysyłam wszystkie produkty potrzebne do zrobienia majonezu do miski blendera. Jajko, sól, cukier, musztarda (na przyprawy) i ocet. Oczywiście ocet można zastąpić sokiem z cytryny. Ale zawsze używam octu stołowego 9%. Wtedy majonez smakuje dokładnie tak, jak w sklepie!
Ważne jest również, aby żółtko pozostało nienaruszone!
Od razu dodaję cały olej roślinny do miski. Koniecznie dopracowany! W przeciwnym razie majonez będzie gorzki!
• Olej roślinny (rafinowany) – 280 ml
• Jajko - 1 szt.
• Sól - 1/2 łyżeczki.
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Musztarda - 1/2 łyżeczki.
• Ocet 9% - 1 łyżka.
Opuszczam blender tak, aby żółtko znalazło się w komórce nożem. I zaczynam ubijać bez podnoszenia blendera!
Po 20 sekundach gęsty i smaczny majonez jest gotowy. Nawet łyżka jest warta (przewiń):
Tutaj pokazałem, jak przygotowuję ten majonez (plus jak gotuję kalmary i plus 12 prostszych sałatek z kałamarnicą) Spodoba ci się ten film:
W poniższym filmie przygotowuję jeszcze kilka przepisów na majonez na różne sposoby (majonez mleczny bez jajek, majonez chudy, majonez na jogurcie, majonez na jajkach przepiórczych), używam nie tylko blendera zanurzeniowego, ale także miksera, a nawet zwykłego śmigać! I tutaj też powiedziałem, jak można naprawić majonez, jeśli nagle okazał się płynny i w ogóle nie „chciał” ubić: