Lubisz pistacje? Teraz powiemy wam o nich coś bardzo interesującego.
Pyszne i bardzo drogie...
Ludzie używają ich do jedzenia od ponad 2500 lat. Szczególnie popularne były w Persji - czczono je tam jako symbol bogactwa. Do tej pory nie straciły na popularności, świetnie sprawdzają się jako przekąska do napojów z alkoholem, a także są niebezpieczne pod względem przechowywania. A to wszystko o pistacjach.
Tak, pistacje nigdy nie są przechowywane w dużych ilościach w jednym miejscu, są sprzedawane w małych opakowaniach – co wcale nie jest chwytem marketingowym.
Dlaczego więc nie można przechowywać dużej ilości orzeszków pistacjowych w jednym miejscu?
Czy wiesz, że te orzechy są niebezpieczne dla ognia? Mają zdolność samonagrzewania się i mogą w końcu samoistnie się zapalić. Powodem tego jest przechowywanie w dużych ilościach lub transport w workach.
Ważny! Pistacje zapalają się jeszcze szybciej w przypadku materiałów łatwopalnych i włóknistych.
Co jest nie tak z tymi pistacjami?
To proste – głównym powodem zapalenia pistacji jest wysoka zawartość oleju w składzie. A podczas transportu, w połączeniu z tarciem, zdarza się pfff... a nawet bum!
Ale to nie wszystko. Nawet jeśli pistacje nie są nigdzie transportowane, mogą wybuchnąć w magazynie. Znowu powodem jest olej, ponieważ po zebraniu w orzechach zachodzą procesy metaboliczne. W rezultacie ten proces rozkładu oleju (tłuszczu) w pistacjach prowadzi do samoogrzewania.
Czy to dlatego pistacje są tak drogie? Bo jest ich mało i są źle przechowywane?
Po części tak. Ale jest też dodatkowy czynnik cenowy i polega on na warunkach przygotowania i przechowywania, aby cenny produkt nie spłonął.
Po pierwsze, pistacje powinny być jak najbardziej suche w celu konserwacji, ponieważ najmniejsza wilgoć rozpoczyna proces samonagrzewania.
Po drugie, w magazynie i podczas transportu wymagana jest niska temperatura, aby zatrzymać procesy wewnętrzne w pistacjach.
A wszystko to jest poważnym kosztem pieniężnym. Więc ...
Powodzenia! I zdrowie!
__________________________________________________________________________________________
🔥Ten artykuł pochodzi z Pulse, a mój kanał jest największy w PULS- wejdź, fajnie tam!❤️
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Uwagi kulinarne o wszystkim”
Nie jest to dla ciebie trudne, ale cieszę się!
Dzięki za przeczytanie do końca!