Sobota to czas pieczenia, tym razem słodki. Nie wiem dlaczego, ale mam jeden z zapachów zimnej pory roku (oprócz mandarynek i choinki) - to aromat jabłek z cynamonem. Wydaje się, że nie jest to bardzo tradycyjne połączenie dla Rosji, ale jest bardzo ciepłe i rozgrzewające. Przytulny.
Tak więc dzisiaj będą babeczki, ale nie proste, ale „połączone”. Zawierają jabłka, cynamon, część - klasyczną babeczkę, a część - streyzelny miękisz. Okazuje się bardzo smaczny.
Bierzemy:
Kilka trzech jabłek
Dla testu:
- 120 g masła
- 90 g cukru
- Torebka na cukier waniliowy
- 2 jajka
- 250 g mąki
- Szczypta soli
- Proszek do pieczenia (zgodnie z instrukcją na woreczku, teraz zaznaczyłem - worek na funt mąki, więc wkładam pół woreczka, ale są też takie przeznaczone na 300 gram, więc spójrz na instrukcję)
- 120 ml mleka
Dla Streusel
- 100 g mąki
- 60 g cukru
- 1 torebka cukru waniliowego
- 50 gr. masło
- Cynamon do smaku
Jak gotujemy:
Myjemy jabłka. pokroić w cienkie małe plasterki (biorąc pod uwagę, że łatwo mieszczą się na dnie foremki na muffinki).
Jajka ubić z mlekiem, dodać szczyptę soli, mąkę, cukier, proszek do pieczenia, zagnieść, a następnie wymieszać z miękką, kremową odrobiną (temperatura pokojowa).
Na okruchy 100 g mąki z cukrem, wanilią, cynamonem i masłem w panierce. Jeśli okruchy zapadają się na małe grudki, nie jest to zbyt przerażające, nie potrzeba tyle „okruchów”, co ciasto, które otrzymuje się z tego „okruchów”.
Ułóż kawałki jabłek na dnie foremki, wypełnij je ciastem (do połowy, nie więcej, a może mniej), napełnij okruchami na wierzchu (tak, aby w rezultacie formularz został wypełniony w dwóch trzecich w całości), i wysyłamy go do piekarnika na 20-25 minut w temperaturze 170-180 stopnie.
Smacznego!