Nazywane są również smażonymi manti. Prawie jak wybielanie, tylko technologia gotowania jest nieco inna, a wynik jest jeszcze bardziej soczysty, uwierz mi, że wynik jest tego wart.
Przepis:
dla testu:
woda -300 ml
cukier -1 łyżka
sól -1 łyżeczka
olej roślinny -4 łyżki.
drożdże surowe -25 gr (suche -7-10 gr)
mąka - 480 gr
Do wypełnienia:
mięso mielone -350 gr
cebula -2-3 sztuki
sól -1/2 łyżeczki
pieprz czarny - do smaku
czerwona papryka -1/2 łyżeczki
efektowny olej -3-4 łyżki.
woda -30-50 ml
METODA GOTOWANIA
I tak dalej, najpierw zrobimy ciasto, wlej do miski 300 ml ciepłej wody, dodamy 1 łyżkę. cukier, 25 gramów surowych drożdży, można zastąpić drożdżami suszonymi, wtedy wymagane będzie 7-10 gramów.
Wymieszaj i pozostaw na 10-15 minut, aby drożdże działały.
Teraz, gdy jesteśmy przekonani, że drożdże działają, dodaj 1 łyżeczkę. sól, 4 łyżki Wymieszaj olej roślinny i stopniowo dodawaj przesianą mąkę, potrzebuję 480 gramów mąki.
Ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia na około 1,5-2 godziny, w tym czasie ciasto należy wybić 1-2 razy.
Przygotujmy nadzienie.
Skręć mięso, mam wołowinę.
Odmierzamy 350 gramów mięsa mielonego, kroimy 3 cebule w kostkę, dodajemy do mięsa mielonego, dodajemy pół łyżeczki. sól, pieprz czarny smak, wlej olej roślinny 3 łyżki. dodać jeszcze trochę słodkiej czerwonej papryki, można np. przyprawić do smaku zira.
Wszystko wymieszaj na soczystość, wlej około 50 ml wody. nadzienie jest gotowe.
Ciasto już przyszło, przenosimy na stół, miażdżymy, dzielimy na części, dzielę na 16 części o wadze 50 gram każda.
Bierzemy jedną bułkę, rozwałkowujemy ją wałkiem do ciasta, kładziemy mięso mielone i szczypiemy krawędzie, zbieramy jak bułkę.
Teraz bierzemy patelnię, wlewamy olej roślinny, wkładamy białka i smażymy na złoty kolor z obu stron, naszym celem nie jest doprowadzenie do gotowości, ale tylko usmażenie z obu stron.
Bierzemy podwójny kocioł, kładziemy smażone białka, zamiast podwójnego kotła można wziąć kuchenkę z płaszczem.
Kładziemy tace na parowarze, ustawiamy czas na 40 minut i włączamy. Po 40 minutach można wyjąć go z parowaru i podawać na gorąco do stołu. Można podawać jako samodzielne danie lub jako przekąskę, ja podałam z kwaśną śmietaną. Soczyste, miękkie i bardzo smaczne.
Możesz zobaczyć szczegóły i szczegóły gotowania w moim krótkim filmie poniżej:
Polecam szybkie białka na kefirze
i przepis na leniwe ciasto wybielające