W rzeczywistości istnieje wiele takich metod. Ale wszystkie polegają na tym, aby nie przesuszyć już wyschniętego różowego łososia, a także zamienić go w coś bardziej miękkiego i tłustego. Stąd bierze się jej właściwość udawania suchości.
Poniższy przepis to właśnie ta seria, pozwoli Ci zrobić delikatnego i soczystego „łososia” z niedrogiego różowego łososia.
Składniki:
- tusza świeżego różowego łososia lekko zamrożona
- 0,5 l wody
- 3 łyżki. l. Sól
- olej roślinny
- cytrynowy
- 1 godzina l. Koniak
Jak gotować:
1. Różowego łososia obrać i wypatroszyć. Pokrój w filety. Następnie pokrój każdy długi filet na 2-3 warstwy. Nie kroić ryby na małe kawałki. Nie o to chodzi.
2. Przygotuj rozwiązanie. Zagotuj 2-2,5 szklanki wody lub 0,5 litra. Rozpuść sól we wrzącej wodzie. Zdejmij z ognia, ostudź.
3. Pokrój grubo ćwiartkę cytryny do zimnej solanki i zalej koniakiem. Na tym etapie możesz dodać 1 łyżeczkę. l. cukier, jeśli ryba wygląda blado. Cukier pomoże rozjaśnić różowego łososia.
4. Zanurz kawałki rybiej skóry w solance. Przykryj naczynia talerzem i wstaw do lodówki na 3 godziny.
5. Różowego łososia wyjąć z solanki, opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć serwetkami i natychmiast włożyć do czystego i suchego pojemnika z pokrywką.
6. Zalej rybę dobrym bezwonnym olejem roślinnym i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Lepiej wytrzymać dłużej, wtedy kawałki są bardziej nasycone olejem.
Gotowy! Smacznego!
__________________________________________________________________________
Ten artykuł pochodzi z Pulse - >>> mój kanał at👉 PULS- przepisów jest więcej i bardzo fajnie. Wejdź!
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Uwagi kulinarne o wszystkim”
Nie jest to dla ciebie trudne, ale cieszę się!
Dzięki za przeczytanie do końca!