Ciasto „Jesienny pocałunek”. Przepyszny przepis na domowe ciasto

Cześć wszystkim! Mam na imię Natalia i cieszę się, że witam Cię na moim kanale Smaczne po prostu szybko!

Dziś zapraszam do ugotowania pysznego domowego ciasta „Jesienny Pocałunek”.

Ciasto składa się z biszkoptu miodowego i kremu jogurtowego, przełożonego warstwą wiśni i czekolady.

Ciasto jest wysokie i bardzo piękne w przekroju.

Możesz obejrzeć przepis wideo krok po kroku w moim filmie poniżej.

Gotujmy

Najpierw przygotujmy krem ​​jogurtowy.

Wymieszaj w rondlu

• 130 gramów lub 6,5 łyżki stołowej. łyżki bez cukru
• 50 gramów lub 2,5 łyżki. całe łyżki mąki pszennej

• dodać 2 jajka i mieszać do uzyskania gładkości
• dodaj 400 gramów gęstego jogurtu naturalnego. Opcjonalnie jogurt można zastąpić kwaśną śmietaną

• mieszaj do uzyskania gładkości i gotuj na kuchence. Gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając łopatką
• gdy masa zacznie gęstnieć zamieniamy szpatułkę na trzepaczkę, zmniejszamy ogień i ciągle mieszając doprowadzamy masę do wrzenia
• gotować ugotowaną masę ciągle mieszając na małym ogniu przez około 1-2 minuty. Gotowa baza kremu powinna mieć konsystencję budyniową.

• zdejmij patelnię z ognia i dodaj 15 gramów lub 3 łyżeczki. łyżki cukru waniliowego, cukier waniliowy można dodać do smaku. Mieszaj, aż będzie gładka
• dodaj 80 gramów masła. Mieszaj, aż będzie gładka
• włożyć śmietankę do innej miski, aby szybciej ostygła, przykryć stykającą się folią spożywczą i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej

Zróbmy ciastko miodowe

• do 100 gramów masła
• dodaj 110 gramów lub 4 pełne łyżki. łyżki płynnego miodu

• kładziemy patelnię na kuchence. Roztopić masło na średnim ogniu, mieszając z miodem do uzyskania gładkości
• dodaj 8 gramów lub 1 pełną łyżeczkę. łyżka sody. Mieszaj, aż będzie gładka
• gotować masę na małym ogniu przez około 2 minuty, do uzyskania pięknego bursztynowego koloru

• zdejmij patelnię z ognia, zamieszaj, a gdy masa przestanie się gotować i opadnie, przelej ją do innej miski. Mieszając, schłodzić do temperatury pokojowej

• wsyp 3 jajka do miski
• dodać szczyptę soli

• ubijaj na średnich obrotach miksera, aż jajka zaczną się pienić
• gdy jajka są spienione, stopniowo dodawać 80 gramów lub 4 łyżki. łyżki bez cukru. Ubijaj jajka na średnich obrotach miksera, aż cukier się rozpuści.
• gdy cukier się rozpuści, stopniowo zwiększaj obroty miksera do maksimum i ubijaj masę jajeczną do stanu powietrza przy maksymalnych obrotach miksera
• masa jaja powinna się rozjaśnić, zwiększyć rozmiar około 2 - 2,5 razy, a na powierzchni będzie widoczny wzór z obrzeża

• do ubitych jajek stopniowo dodawać masę miodową o temperaturze pokojowej i mieszając trzepaczką łączyć na gładką masę

Masa staje się płynna, ale jednocześnie pozostaje przewiewna.

• przesiewanie, dodaj 160 gramów lub 8 łyżek. łyżki bez wierzchu mąki pszennej. Mieszaj trzepaczką okrężnymi ruchami od dołu do góry, aż do uzyskania jednolitej konsystencji

Biszkopt pieczę w foremce o wymiarach 33 x 22 cm. Forma pokryta jest teflonowym dywanikiem, można ją przykryć pergaminem. Jeśli nie jesteś pewien jakości swojego pergaminu, delikatnie posmaruj go olejem roślinnym.

• wylej ciasto na blachę do pieczenia i równomiernie wypoziomuj

• wyjmujemy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15-18 minut, do pięknego złocistego koloru. Mój biszkopt był pieczony przez 15 minut
• Gotowość biszkoptu sprawdzamy drewnianym patyczkiem. Pierce, jeśli patyk wyjdzie suchy, to ciastko jest gotowe. Nie trzeba przesuszać herbatnika
• pokrój biszkopt na pół i połóż na ruszcie, aby ostygł do temperatury pokojowej

Zróbmy konfitury z wiśni

• Wlej 8 gramów żelatyny do 50 gramów (ml) wody. Wymieszać i pozostawić do spęcznienia

• do 90 gramów lub 4,5 łyżki stołowej. łyżki cukru
• dodaj 10 gramów lub 1 łyżkę. łyżka mąki kukurydzianej, mąkę pszenną można zastąpić mąką kukurydzianą. Mieszaj, aż będzie gładka

• z 300 gram wiśni bez pestek, za pomocą blendera zrób puree ziemniaczane. Używam mrożonych, lekko rozmrożonych wiśni

• dodaj cukier ze skrobią kukurydzianą. Mieszaj do uzyskania gładkości i gotuj na kuchence
• gotować, cały czas mieszając łopatką, aż do zagotowania. Gdy masa się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i mieszając gotuj masę przez 1 minutę
• zdjąć z ognia i dodać spęcznioną żelatynę do gorącej, ale nie wrzącej masy wiśniowej. Moja żelatyna szybko pęcznieje, jeśli nie, to wcześniej napełnij ją wodą

• wymieszać do uzyskania gładkości i przelać do innej miski, aby masa szybciej się ochłodziła. Mieszając od czasu do czasu schłodzić do temperatury pokojowej
• odetnij krawędzie schłodzonego herbatnika. Nie tnę dużo, dosłownie 3-4 mm. Odcinamy pokrojone kawałki na bok, z których później przygotujemy okruchy
• przeciąć obie połówki herbatnika wzdłuż na pół. Dostałam 4 ciastka, każde o wymiarach 16 x 21 cm

• schłodzony budyń, dobrze ubij mikserami, aż będzie przewiewny

Uformujmy ciasto

• połóż pierwsze ciasto na talerzu, zainstaluj zdejmowaną foremkę i folię octanową

• równomiernie rozprowadzić połowę kremu na torcie
• przykryj krem ​​drugą warstwą ciasta, lekko dociśnij ciasto
• na ciasto polewamy przecierem wiśniowym ostudzonym do temperatury pokojowej. Równomiernie poziomujemy i wkładamy do zamrażarki na 20-30 minut, warstwa wiśni powinna trochę stwardnieć

• gdy wiśnia trochę stwardnieje, stanie się galaretowata, przykryj trzecim ciastem, lekko dociśnij ciasto
• pozostałą połowę kremu równomiernie rozprowadzić na torcie

• przykryj krem ​​czwartym ciastem, lekko dociśnij ciastko

Włóż ciasto do lodówki i przygotuj warstwę czekolady.

Zróbmy polewę czekoladową

Wymieszaj w rondlu

• 100 gramów lub 5 łyżek. łyżki bez cukru
• 40 gramów lub 4 łyżki. łyżki kakaowe

• dodaj 150 gramów lub 3 pełne łyżki. łyżki gęstego jogurtu naturalnego. Opcjonalnie jogurt można zastąpić kwaśną śmietaną
• mieszaj do uzyskania gładkości i gotuj na kuchence. Ciągle mieszaj na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
• doprowadzić do wrzenia i gotować masę na małym ogniu przez około minutę
• zdjąć z ognia i do gorącej masy dodać 60 gramów masła. Mieszaj, aż będzie gładka

• polewa czekoladowa gotowa, polewę polej ciasto i równomiernie wypoziomuj
• zmiel wcześniej pocięte krawędzie herbatnika na okruchy. Lekko posyp trochę okruchów polewą czekoladową

• ciasto wkładamy do lodówki moczymy i stabilizujemy przez 6-8 godzin, ja zazwyczaj odkładam na noc
• uwolnij schłodzone ciasto z formy i folii octanowej. Brzegi ciasta posyp wcześniej przygotowanymi okruchami

Ciasto „Jesienny pocałunek” jest gotowe, możesz podać je do stołu. Radzę to ugotować!

Cudowne ciasto zarówno do domowego picia herbaty, jak i na świąteczny stół!

Składniki przeznaczony na ciasto o wymiarach 16 na 21 cm (średnica okrągłego kształtu 20-21 cm), wysokość 8 cm, waży 2000 gramów.

W 1 łyżce bez blatu - 20 g mąki, z blatem - 30 g mąki.

W 1 łyżce stołowej bez blatu - 20 g cukru, z blatem - 25 g cukru.

Ciastko miodowe

• 110 gramów (4 pełne ul. łyżki) płynny miód
• 100 gramów masła
• 8 gramów (1 łyżeczka. łyżka) soda
• 3 jajka (waga bez skorupki 170 gram +/- 15)
• szczypta soli
• 80 gramów (4 łyżki stołowe. łyżki bez góry) cukier
• 160 gramów (8 łyżek. łyżki bez blatu) mąka pszenna

Krem jogurtowy

• 400 gramów gęstego jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
• 2 jajka (waga bez skorupki 115 gram +/-10)
• 130 gramów (6,5 łyżki stołowej. łyżki bez góry) cukier
• 50 gramów (2,5 łyżki stołowej. łyżki bez blatu) mąka pszenna
• 15 gramów (3 łyżeczki. łyżki) cukier waniliowy
• 80 gramów masła

Konfitura z wiśni

• 300 gram wiśni bez pestek
• 90 gramów (4,5 łyżki stołowej. łyżki bez góry) cukier
• 10 gramów (1 łyżka stołowa. łyżka) mąka kukurydziana
• 8 gramów (2 łyżeczki. łyżki) żelatyna
• 50 gramów (ml) wody

Polewą czekoladową

• 40 gramów (4 łyżki stołowe. łyżki bez blatów) kakao
• 100 gramów (5 łyżek. łyżki bez góry) cukier
• 150 gramów gęstego jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
• 60 gramów masła

Polecam również zajrzeć na stronę z tymi przepisami.

Ciasto orzechowe na patelni. Bardzo prosty i taki pyszny

Ulubione ciasto Czekoladowy aksamit. Niezwykle proste i łatwe w przygotowaniu

Życzę smacznego apetytu i dobrego nastroju!

Subskrybuj, pisz komentarze, dziel się ze znajomymi i nie zapomnij polubić👍- inspiruje😊