Cześć wszystkim! Mam na imię Natalia i cieszę się, że witam Cię na moim kanale Smaczne po prostu szybko!
Dziś zapraszam na ciasto czekoladowe.
Ciasto jest bardzo smaczne i ma bogaty smak czekolady.
Jest prosty i łatwy w przygotowaniu, zgodnie z zasadą wszystko wymieszaj i wyjmij do pieczenia.
Przepis wideo krok po kroku można obejrzeć w moim filmie poniżej.
Gotujmy
Najpierw warzymy kakao
- 40 gramów lub 4 łyżki. łyżki kakaowe
- wlej 100 gramów lub ml wrzącej wody
Mieszaj, aż będzie gładka.
- dodaj 100 gramów lub ml zimnego mleka. Mieszaj, aż będzie gładka. Robimy to po to, aby zaparzone kakao stało się ciepłe i można je było dodać do ciasta, nie czekając, aż ostygnie.
W razie potrzeby kakao można parzyć tylko z mlekiem lub tylko z wodą.
- Dobrze ubij 120 g miękkiego masła w temperaturze pokojowej za pomocą miksera. Dobrze ubite masło rozjaśni i stanie się przewiewne.
- dodaj 170 gramów lub 8,5 łyżki stołowej do masła. łyżki bez cukru. Wszystko dobrze wymieszaj
- następnie dodawaj po jednym jajku, za każdym razem dobrze mieszając, aż będzie gładkie. W sumie potrzebujemy 2 jajka
- dodać uwarzone wcześniej kakao i mieszać na wolnych obrotach miksera do uzyskania gładkiej konsystencji
- przesiewanie, dodaj 220 gramów lub 11 łyżek. bez zwieńczonych łyżkami mąki pszennej
- 5 gramów lub 1 pełna łyżeczka. łyżka proszku do pieczenia
- 1/3 godz łyżki soli
Mieszać na niskich obrotach miksera, nie długo, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Ciasto pieczę na patelni o średnicy 19 cm. Spód i boki formy zamykam taśmą teflonową, zamiast taśmy można użyć papieru pergaminowego.
- włożyć ciasto do foremki i równomiernie wypoziomować
- wyjmujemy piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45-55 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości ciasta i piekarnika, ja piekłam 50 minut
- Sprawdzamy gotowość ciasta drewnianym patyczkiem, przebijamy, jeśli wyjdzie suche, bez resztek mokrego ciasta, to ciasto jest gotowe
- pozwól ciastu ostygnąć w formie przez 10-15 minut i uwolnij je z formy. Połóż ciasto na ruszcie górną stroną do dołu i pozwól mu całkowicie ostygnąć
Schłodzone ciasto układam na talerzu, ja kładę do góry nogami, bo spód jest gładszy.
Przygotujmy krem
- podgrzać w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej 100 gramów gorzkiej czekolady o zawartości kakao 50%. Wymieszaj czekoladę do uzyskania gładkości i zostaw na stole
- do 250 gram kwaśnej śmietany
- dodaj 40 gramów lub 2 łyżki. bez łyżek cukru pudru
- 20 gramów lub 2 łyżki. łyżki bez przesianego kakao
Mieszaj, aż gładka, sproszkowany cukier i kakao całkowicie się rozpuszczą.
Mam śmietanę o zawartości tłuszczu 30%, można też wziąć śmietanę o zawartości tłuszczu 20-25%.
Śmietanę w tym przepisie można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym bez dodatków.
Następnie w dwóch etapach dodaj do śmietany rozpuszczoną czekoladę.
- dodaj trochę roztopionej czekolady i wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka
Krem jest bardzo smaczny, ma bogaty smak czekolady i doskonale utrzymuje swój kształt.
- pokryj bok ciasta kremem i pokryj ciasto cienką warstwą kremu na wierzchu
- uniesioną łopatką wyrównuję ciasto z boku
- Resztę kremu wkładam do woreczka z kręconą końcówką i przykrywam ciasto kremem na wierzchu
Ciasto jest pyszne, miękkie, czekoladowo-czekoladowe.
Składniki są przeznaczone na ciasto o średnicy 19 cm, wysokości 6,5 cm i wadze 1100 gramów.
W 1 łyżce bez blatu - 20 g mąki, z blatem - 30 g mąki.
W 1 łyżce stołowej bez blatu - 20 g cukru, z blatem - 25 g cukru.
Ciasto czekoladowe
- 2 jajka
- 170 gramów (8,5 łyżki stołowej. łyżki bez góry) cukier
- 120 gramów masła
- 40 gramów (4 łyżki stołowe. łyżki bez blatów) kakao
- 100 gramów (ml) wrzącej wody
- 100 gramów (ml) mleka
- 220 gramów (11 łyżek. łyżki bez blatu) mąka pszenna
- 5 gramów (1 pełna łyżeczka łyżka) proszek do pieczenia ciasta
- 1/3 godz łyżki soli
Krem czekoladowy
- 250 gram kwaśnej śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego
- 40 gramów (2 łyżki stołowe. łyżki bez blatu) cukier puder
- 20 gramów (2 łyżki stołowe. łyżki bez blatów) kakao
- 100 gram gorzkiej czekolady z 50% zawartością kakao
Polecam również zajrzeć na stronę z tymi przepisami.
Przewiewne ciasto z dżemem. Wszystko zmiksowałam i włożyłam do piekarnika
Placek wiśniowy. Prosty i szybki przepis na pyszne ciasto czekoladowe
Życzę smacznego apetytu i dobrego nastroju!
Subskrybuj, pisz komentarze, dziel się ze znajomymi i nie zapomnij polubić 👍 — to inspiruje 😊